「耶稣又对群众说：你们一看见西边有云彩出现，立刻说『快下雨了』，果然这样。南风一吹，你们说『天气要躁热了』，果然这样。伪善的人啊！你们很会观察天地的颜色，为什么不会洞察这个时代呢？」（路加福音第12章54～56节）
全球暖化成为人类最严重威胁
700位联合国「气候变迁专家小组」的科学家们，经过5年彻底研究评估后，在2001年2月19日于日内瓦发表了名为「2001年气候变迁：冲突、调适、受害」长逾千页的研究报告说，21世纪气候变迁可能造成地球发生大规模、或许无法回复的变化，而这将造成全球性的灾难。
2007年，联合国的IPCC(气候变化跨政府小组)的2500多位顶尖气候专家提出警告，全球暖化的为害速度与范围比以往预测更快、更广泛，气候变化已不再是模糊遥远的威胁，全球近1/3的物种可能在50年内灭绝，亚洲多达10亿人会受到水源短缺、饥荒、河川水位下降等负面影响。
地球暖化不只是导致气温节节上升，还有很不寻常的天气状况。例如，原来很干燥的澳洲，出现了100年来最严重的干旱，南非出现了25年来的第一场大雪，2007年8月纽约居然遭到龙卷风的侵袭，7月希腊经历了100多年来最炎热的夏季，中国大陆和英格兰都出现了创纪录的雨量。此外，孟加拉的洪灾，缅甸的风灾，大陆的雪灾，均造成极大的灾情。最糟糕的是，扮演全球冰箱角色的北极，2007年显着暖化，融化的冰量则创下历史新高。
联合国世界气象组织（WMO）的报告指出，2015-2019年间，为有记录以来最热的5年；大气中的二氧化碳和其他关键温室气体含量均持续上升到了历史新高，二氧化碳增长率比之前的5年高出近20％。而二氧化碳可在大气中滞留几个世纪，在海洋中滞留的时间甚至更长(注1)。
但是，您可知道，台湾在20世纪的百年气候暖化速率几乎为全球平均值的两倍，导致日夜温差变小，全年日照时数缩短，降雨强度增强等异象，未来可能面临的冲击比多数地区更严峻。岂止是台湾，亚洲地区(除中国大陆西南部以外)上升的幅度几乎都是全球最高的。
也许，你现在很为地球的降温做点事情，了解了底下这份联合国的研究报告后，您可以轻而易举地做环保了。
温室效应气体最大元凶──牛屁
全球暖化问题越来越严重，各方都在呼吁减少二响化碳排放量，并将矛头直指高度工业化的国家。但根据联合国粮农组织的400页报告所显示，其实全球10亿5千万的牛群，才是温室效应气体的最大元凶。牛群的屁和排泄物会排出100多种污染气体，其中氨的排放量就占全球总量的2/3，而氨正是导致酸雨的原因；甲烷排放量占全球总量的1/3，这种气体暖化地球的速度比二氧化碳快20倍；牛还消耗大量的水，牛生产1公升牛奶要先消耗990公升的水。
不只是牛，还包含了猪、羊、鸡的饲养都造成了不同程度的环境污染。因为畜牧场和肥料废弃物增加了水源的含藻量，威胁了水中其他生物的生存。抗生素、荷尔蒙等药剂进入水源，不但威胁人类健康，这些污染进入大海也杀害珊瑚礁，造成海中生机荡然无存，墨西哥湾一处2万1千平方公里的海域，就是因为来自美国牧场排放的废物沿着密西西比河水进入当地海域，而成为「死亡区」(注2)。
决定了吗？ 少吃肉，甚至不吃肉；少喝奶，甚至不喝奶，采用健康排毒餐！您就是已经对环保有大贡献了。
家庭主妇比上班族女性更易致癌
联合国一项长期研究显示，家庭主妇得癌症比例比上班族女性高出55％。这是因为室内的空气污染比室外还严重。厨房清洁剂、玻璃清洁剂、杀虫剂、浴厕清洁剂……在喷或在清洗的时候，不知不觉被吸入、渗入体内。
香港大学曾收集200位女性肺癌患者，并在每个病患住家附近各找了一名身体健康的妇女，作为对照组，欲从各自炒菜习惯及蒸煮频率中，找出相关性。本项研究成果并刊登在国际知名医学期刊「癌症研究」上。结果是，与一般女性相比，每天早晚各炒五盘菜，且持续炒了20年的妇女，罹患肺癌的机率高出1.6倍，罹患肺腺癌的机率更高达8.5倍。权威医学期刊「刺胳针」(Lancet)也曾整理肺癌的制病原因，包括了抽烟、炒菜时通风不良，大火炒炸等。
台北马偕医院副院长杨育正、妇癌科主治医师陈子健，曾在台湾妇产科医学会杂志发表专文指出，每月从事油炸烹调5次以上者，比起少于5次者，罹患子宫颈癌的风险高出7倍。
现代天天下厨的贤妻良母，不是每月下厨油炸食物5次，而是每周5次。由此可知，许多人为了满足一时的口腹之欲，竟让所亲所爱的家人陷入万劫不复之境──吃油炒油炸食物者得心脑血管疾病，烹调油炸食物者得肺癌、子宫颈癌。
决定了吗？ 弃绝一切油炸食物吧！
人体荷尔蒙受环境荷尔蒙的影响甚巨
1999年，比利时乳制品含戴奥辛案，举世哗然。而英国一份报导更指出，全球各地的母乳样本，发现含有戴奥辛及杀虫剂等多种有毒物质，再度引发各界对于「环境荷尔蒙」（endocrine disruptor又称内分泌干扰素）的激烈讨论。专家大胆预言，「环境荷尔蒙」将继DDT后为人类带来世纪性的危害，甚至是灭种的危机。
究竟什么是「环境荷尔蒙」？它指的是外来或人造化学物质进入生物体后，产生类似荷尔蒙的影响，破坏、干扰生物原有内分泌系统平衡及功能，对生长、发育及生殖等产生不良影响。而环境荷尔蒙物质具有「长期累积」及「难分解」的特性。
为什么会有环境荷尔蒙？由于化学物质处理不当，例如使用危害环境的农药、未妥善处理污水、塑胶制品不当加热等因素，导致有害人体的物质进入空气、土壤、溪水、湖水、海洋等环境中。这些物质可能透过饮水、接触、饮食、呼吸等方式，回到人体或其他生物体内，简单来说，环境荷尔蒙可能存在日常生活的各个角落(注3)。
环境荷尔蒙逐渐受到重视与地球生物及自然环境不断出现、令人费解的不寻常现象有关，例如美国佛罗里达州的岸湾有80％的秃鹰不孕；英格兰地区水獭消失；最近更发现北极的两只小雌性北极熊，身上竟出现雄性的生殖器，形成雌雄同体。
一份由联合国环境署 (UNEP) 和世界卫生组织 (WHO) 的报告中指出，家用产品、工业产品所释出的环境荷尔蒙，与全球乳癌、卵巢癌、睪丸癌、前列腺癌、甲状腺癌的高罹患率有关。除了癌症，环境荷尔蒙还可能导致内分泌系统失调、生殖系统受损、不孕症、胎儿发展不全、儿童发育迟缓、皮肤病变等(注3)。
1998年日本更发现日本男子每50个人中，只有2人拥有正常的精子。过去40年来，西方男性的精子数少了一半，并出现精子活动力低落以及DNA损伤等问题。 「世界人口综述」(World Population Review)最新统计，2019年全球200个国家中的出生率排名，台湾敬陪末座，平均每个妇女仅生下1.218个孩子，原因包括晚婚、不婚、不生，当然还有难以说出口的秘密——男性的精子让卵子受精的能力正在快速衰退中(注4)。
目前已知的环境荷尔蒙至少有70种，常见的环境荷尔蒙如戴奥辛 (Dioxins)、双酚A (Bisphenol A)、多氯联苯 (Polychlorinated Biphenyls，PCBs)、邻苯二甲酸酯 (Phthalates)或称塑化剂与多溴联苯醚 (Poly Brominated Diphenyl Ethers, PBDEs)等，多数都与塑料和农药有关。
98％食物残留环境荷尔蒙
2005年10月23日，阳明大学环境卫生研究所在台湾公共卫生学会学术研讨会上， 发表了「国人烷基酚类环境荷尔蒙之饮食暴露研究」(注5)，令人震惊！
研究团队采集超市贩卖的牛肉、猪肉、鱼肉、鸭肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、米……共计25种生鲜食物，超过100件样品，分析食物中的壬基苯酚(NP)含量，结果发现，98％的食物，都含有此种很可能破坏人类生殖系统的环境荷尔蒙。
毛义方教授指出，壬基苯酚聚乙氧基醇(NPnEO)普遍使用在家庭用和工业用的清洁剂，因为其将水与油结合的效果很好，但此一化学物质排入水中经过微生物分解后，会产生NP等环境荷尔蒙。NP的化学结构类似人体中的女性荷尔蒙，在老鼠的动物实验中，喂食老鼠高剂量的NP，会导致公鼠精虫数目减少，母鼠生育率降低，破坏老鼠的生殖功能。
而台湾地区居民每天从食物摄取到3万5千多奈克的NP，是德国的4.5倍，纽西兰的10倍。外食的大学生血液中的NP浓度为日本人的10倍以上，专家推测可能与外食经常接触塑胶包装有关，由于塑胶遇热会释出化学物质，使外食者食入更多的环境荷尔蒙。
但是，更大宗的环境荷尔蒙来源有可能是洗洁剂。欧盟早已限制清洁剂中的NP检出浓度必须在0.1％以下，等于要求厂家改用其他类界面活性剂，以保护人体健康，并减少环境污染。但根据中央大学的检测，国内清洁剂中的NP浓度为0.2％到21％。更不可思议的是，许多餐厅至今仍然采用工业用洗洁剂来清洗餐具，姑且不论洗得干不干净，洗洁剂中含有的NP类的界面活性剂有没有残留在餐具上，只有「天知道」。
其实从台湾头走到台湾尾，垃圾淹脚目、河川污染混浊、汽机车排放废气，使台湾整体环境已超负荷严重。以上这些令人忧心的环境荷尔蒙物质，会透过食物链进入生物体，并成为大环境的一种循环，会引起女性的性早熟、月经失调、子宫内膜增生，男性的精子数量减少，以及男性不孕症增加。
简言之，遗祸下一代，成为跨时代灭种的危机。
人类创造癌症环境
什么是癌症形成的原因？其实是我们创造了癌细胞生存发展的环境。所以如果你创造了癌症的环境，不得癌症才奇怪。
而如果你没有创造了癌症的环境，那么你就不用害怕，癌症跟你无缘。就好像我们回到家，发现地板湿了，我们就擦地板，如果又湿了，我们就再擦。地板为什么湿了，原来天花板漏水了。我们应该修天花板，而不是不断的擦地板。
所以如果我们癌症的体质没有改变，如果我们中风的体质没有改变，如果我们糖尿病的体质没有改变，我们只靠胰岛素的注射，只是靠降血压药的控制，只是单靠放疗、化疗、手术，就算肿瘤切除，未来还是会再长，而且会长得更多。因为身体内在的环境还适合癌细胞生存，这才是真正问题的所在。
其实现代人的体质比过去的人差很多，但是有人会说，统计的平均年龄是在延长的。事实上，我们的平均年龄并没有延长，只是婴儿的夭折率降低。旧约圣经创世记第六章就很清楚的告诉我们，人类天然寿命可以活到120岁。
中医最重要的经典「内经」也讲到「上寿百二十，中寿百岁，下寿八十」也就是说最差也应该活到80岁，而120岁才是应有的岁数。台湾目前平均寿命是80.7岁，而大陆则只有76.1岁而已。我们的平均年龄不仅没有延长，还在50岁以后，拖着带病的身体生活。
许多人在40岁以前，很努力的付出，追求他人生所想要的，可是他是用他的健康来换取他梦想的实现。当他40岁后，发现身体已经渐渐不行了，于是他又用他追求来的一切去换取健康，但是怎样也换不回来了。所以如果有可能，应该尽早为我们的身体做些准备工作，未来才有健康的身体做想做的事。
生存处处有危机，接下来细谈我们生存的第一个危机……。
一、空气
什么原因使我们健康低落、体能下降、免疫衰退？空气是首要问题吧。
您注意到了吗？现在的花儿没有以前的香！
空气污染让花儿越来越不香
美国的专家研究发现，空气污染破坏了鲜花产生的香气分子，使得鲜花的香气越来越淡了。在19世纪以前，花朵的香味一般能够飘扬1-2公里，现在严重的空气污染下，即使顺风飘扬，花朵的传播距离也只有0.2公里(注6)。
欧洲心脏期刊（European Heart Journal）刊登了德国梅因兹大学医学中心（Mainz University Medical Centre）教授孟泽尔（Thomas Munzel）的研究显示，空气污染造成每年全球880万人提早死亡，比近来的预估高出一倍多。在这些提早死亡者当中，40％至80％因心脏病、中风与其他心血管疾病而死亡，都与空污高度相关，但先前都被低估了。源自于汽车、工业与农作的有毒混合污染物，造成提早死亡者平均少活2.2年。微小与较大的颗粒物质、二氧化氮、二氧化硫和臭氧，同样与认知表现、劳工生产力及学习成效低落息息相关(注7)。
英国萨里大学（University of Surrey）全球清净研究中心（Surrey’s Global Centre for Clean Research）研究了亚洲交通环境的各项污染源浓度及行人暴露于这些污染的状况。污染源包括了汽柴油燃料产生的黑炭及小到足以穿过肺部的细悬浮微粒（PM2.5）。研究显示，香港空气中的细悬浮微粒比欧洲城市高出4倍，新德里的汽车所产生的平均黑炭浓度与欧美相比则高出5倍。另外，亚洲都市的行人暴露于PM2.5的数值是欧美行人的1.6倍之多，而暴露的黑炭量则是美国人的7倍，且亚洲的汽车驾驶所受到的污染则是欧美驾驶的9倍(注8)。
亚洲开发银行认为，空气污染在很多亚洲城市都达到了严重的程度，包括北京、西安、上海、胡志明市、河内、加尔各答、新德里、雅加达等等。世界卫生组织更预言，亚洲每年有150万人会死于都会区的空气污染所导致的疾病。而且空气污染不只是造成疾病丛生，也将使当地的犯罪率、暴力行为、贫穷与不健康的生活方式节节上升。
但是，就在2014年3月4日，中国大陆总理李克强在全国人民代表大会上对近3000名代表和更多通过官方电视台观看现场直播的人说，「我们要像对贫困宣战一样，坚决向污染宣战。」4年后，纽约时报报导指出，大陆城市空气中细颗粒物浓度平均降低32％。如北京的细颗粒物浓度下降35％，河北省会石家庄下降39％，被称作2015年中国污染最严重城市的保定下降38％。纽约时报认为中国对抗污染的斗争已经为预期寿命的显着增长奠定了基础。若空气污染持续下降，将使全国居民平均多活2.4年。北京大约2000万居民的寿命将延长3.3年，石家庄居民为5.3年，保定居民4.5年。值得注意的是，这些预期寿命的增长出现在人口各年龄段，而不只是年轻人和老人(注9)。
汽机车废气影响智商
根据美国哈佛大学2008年一份研究报告指出，汽车废气浓度越高，伤害越大，小朋友可能变笨，智力平均下降了3.4，同时还可能提高阿兹海默症、帕金森氏症的罹患机率。聪明的家长，应尽可能缩短小朋友于交通尖峰时段停留在大马路的时间。
不过，荷兰Zuyd大学的专家伯恩的研究则指出，即使是短暂地暴露在繁忙交通的汽车废气中，都可能干扰脑部正常功能和资讯处理的能力。
2017年初，加拿大多伦多大学的科学家们，对加拿大安大略省近660万居民开展了调查研究，发现住宅距离马路不超过50米的家庭，其罹患失智的机率比生活在200米以外的高出12％。也就是说，如果你家住临街的马路，这里有100户人家，其中12户人家可能在老年之后患上失智症。而住在远离马路边的人家，则不用担心这个风险。科学家们认为，这是因为靠近马路的家庭，室内PM2.5污染浓度，比距离150米左右的住宅，高出10倍以上。2015年，哈佛大学医学院的科学家发现，住得离主机动车道越近（因而更可能暴露在高PM2.5浓度下），这些居民的大脑脑容量就越容易萎缩(注10)。
车外有污染，车内又如何呢？
车内很毒致人于病
日本大阪公共卫生研究所首席研究员吉田的研究指出，在新车车内有113种挥发性有机化学物。含量之高，可能是对人体限量的35倍之多。这些化学物质包括乙苯、二甲苯、甲苯和甲醛等，让人闻起来有飘飘然的感觉，如同吸胶。只要浓度够高，就会让人感到头痛、昏眩和出现呼吸系统方面的疾病。
吉田还发现，一直要到新车使用4个月以后，这些化学物质的含量才会降低到安全值以下。但是，即使是2年后，一到了炎炎夏日，这些含量又再度攀升。
我们都有这种经验，在夏天里，被高温曝晒后的汽车就像烤箱一样。高温很容易把汽车里的装潢(不论是真皮或是塑化材质)粘着剂或其他有机溶剂(含有苯、甲苯、苯乙稀等)给烤了出来。毒物学专家林杰梁医师认为，车内的有机材质只要经过日晒一小时，这些有机化合物的浓度会比平常高出5倍以上。长期暴露在此有毒环境中，罹患白血病的风险会大为增加。
值得注意的是，不只是汽车的仪表板、芳香剂、皮革沙发、车上饮料罐、塑胶用品，甚至汽油本身，都会挥发致癌物质「苯」，连某些品质不良的隔热纸或遮阳板，都可能含有镉、汞、铅等重金属，在烈日曝晒下，不但阻绝热源效果有限，还可能释放出有害物质，不可不慎！
香中有毒恐致癌
根据中山医学大学公共卫生系龙世俊教授研究发现，寺庙内的悬浮微粒是一般居家的5到16倍，而农历初一、十五的悬浮微粒更高于平常，其中成分如多环芳香烟更是致癌物，可能影响健康。故寺庙香火愈旺，对香客健康愈有不利影响。
再则，香港环境保护署也证实，烧香会产生一种叫「甲醛」的化学气体，人体若吸入过高浓度的甲醛，将会引发呼吸气管和眼睛极度不适症状，而且如果长期接触也将导致湿疹或全身过敏等现象。
台湾成功大学、台湾大学和中研院的研究报告都曾指出，烧香易产生多环芳香烃化合物(PAHs)，这种化合物在柴油车的废气中也验出，是环境中最多的致癌化合物。只要停留庙宇三小时，就易吸入过量有害物质。
消基会曾检测指出，92％的市售焚香燃烧时所散发的烟雾，含有「苯」或「丁二烯」的致癌物，长期吸入恐怕引发血癌和淋巴腺癌等多种病变。
消基会又检测了每年七月中元普渡民众常烧的「金纸」、「银纸」等，发现每件样品焚烧时，都产生了「苯」、「甲苯」、「乙苯」等十余种有害化学物质，对人们的健康产生了极大的危害。
还有，国防医学院金忠孝教授指出，烧香及烧金纸等的烟尘中含有燃烧不完全的碳氢化合物，人体肺脏在吸入后，容易积存在肺泡内，产生慢性的刺激，而引起白血球凝集。白血球本能的释放出氧游离基来破坏外来物，但也同时破坏肺泡组织，引起肺泡细胞产生细胞死亡及基因突变，长时间下来可能引起肺癌。此外，这些烟尘中也含有大量因燃烧不完全所产生的一氧化碳，一氧化碳对于人体红血球中血红素的亲和力比氧气还大300倍，故会使人体产生慢性一氧化碳中毒的症状，如嘴唇和眼眶发紫、呼吸困难等缺氧状况。
病大楼症候群困扰现代人
病大楼症候群(Sick Building Syndrome)这个名词是1970年代开始使用。该症候群与室内空气品质有关，却没有确定的病兆，是人们对室内工作环境的一种症状反应，如喉咙干燥、皮肤红肿发痒、头痛易疲倦、精神不集中、咳嗽、胸闷等小症状一上班就出现，下了班或离开大楼，症状就减轻，甚至消失。
根据成功大学环境医学研究所2006年完成的「室内污染物风险评估」发现，台湾约有三成的大楼是「病大楼」，包括一般住户、学校及办公大楼室内空气品质普遍不良，甲醛浓度过高、细菌及真菌浓度都明显高于WHO的标准。
调查显示，引起「病大楼」的原因主要是建筑设计不良，导致空气缺乏流通，室内装潢用品以及人为污染。以办公室的事务机器来说，影印机的碳粉与传真机的感热纸，透过机器本身的热能会逸散到空间悬浮，是有害气体。又如清洁剂稀释不足会在地毯上遗留刺激性挥发物，空调系统中的滤网、冷却盘管等如未定期清洁，过量的真菌(如霉菌)孢子会到处散布。
建材涂料八成含毒
装璜材料及施工也是室内有害空气的元凶。室内装潢使用的挥发性有机溶剂，像油漆中的甲苯，或家俱、三夹板的接着剂含甲醛的树脂，这些挥发性的有机溶剂(VOC)刚开始几天可以挥发30％，但剩余的70％要在后续几年才会释出，而且是无味的。如果是密闭空间大楼，则情况更严重，遇到天热就会释出。VOC会经年累月无声无息地释出，让生活在其间的人们，长期暴露在有毒环境中(注11)。
室外空气非我力所能及，但室内空气我总可以做点事吧！让我们从转换二氧化碳、增加氧气、降低甲醛开始做起吧。
举凡生长速度较快的植物(而且叶片越大越好)，都是将是室内二氧化碳转换为氧气的高手，如虎尾兰、彩叶草、蕃薯叶和九层塔等。
降低室内甲醛浓度的功臣，则是黄金葛、发财树(马拉巴栗)、波士顿蕨、山苏和非洲菊等。此外， 大岩桐叶片上的绒毛具滞尘作用，能有效地降低空气中的灰尘量。
如果您懒得种，觉得太复杂了，就推荐您使用备长炭吧！平均一坪3-5公斤(一平方米1-2公斤)，它能集尘，释放负离子，还有，可以用至少500年！
每抽一根烟减少11分钟寿命
80％以上的慢性肺阻塞疾病是由吸烟引起的。吸烟会影响肺功能，是影响免疫系统机能、造成心脏血管病变的危险因素，并且会促进动脉产生粥状硬化，是引发冠状动脉心脏病与脑中风等心血管疾病的主要危险因素，更严重的是诱发癌症的主要死因。
抽烟为何会导致肺癌呢？根据研究，香烟当中大约有20种致癌物已被证实可以在实验动物和成人中造成肺部肿瘤，因此可能导致肺癌，这其中多环芳香碳氢化合物，和4-甲基亚硝酸-1-3砒多-1-丁酸可能扮演最主要的角色。英国方面的研究发现，每抽一根烟减少11分钟的寿命。
研究指出：一天平均抽一包香烟的人，平时家中测出的烟雾浓度约为20微克每立方公尺，然而点燃抽烟时所测出的烟雾浓度高达500～1,000微克每立方毫米。距离吸烟的人50公分以内吸入的二手烟是吸烟人本身吸收的10倍以上。因此，绝对不容忽视二手烟的严重性。
吸烟的人只吸到10﹪的烟，剩下90﹪变成二手烟。要是循环过滤不完全，这些二手烟就会一直存在中央空调系统的通风中，其他不吸烟的办公室，一样会闻到烟味就是这个道理。更可怕的是，在同一房间内，吸二手烟的人其血液和尿中的尼古丁浓度比抽烟的人来得高。
抽烟或常吸二手烟的女性会有提早停经、皮肤容易老化、骨胳脆弱的现象。孕妇吸烟或暴露在二手烟中会使得新生儿早产、体重减轻、智力发育较差，并增加流产、胎儿死亡、新生儿死亡的机率。消化性溃疡在吸烟者较非吸烟者普遍，且溃疡部位也较不易治愈。
在儿童方面，暴露于二手烟者与其支气管炎、慢性咳嗽、肺癌、肺功能衰退、中耳炎等症状，都有因果关系，并会增加儿童气喘的发作次数、使其病情恶化。因此，二手烟已经由美国环保署认定为A类致癌物质（即已知会使人类致癌的物质）。
空调屋里问题多
为什么有些人越运动身体越差？其中可能原因之一是因为运动的环境是在城市里建筑物的冷气房里，这样运动很可能使身体越来越差而已！台北医学大学家庭医学科谢瀛华医师于2000年7月14日在中国时报曾撰写专文指出，现代人普遍身体不好的主要原因之一是：负离子的缺乏，不仅是在都市，特别是在冷气空调屋内。
专家认为空调机是各种细菌、霉菌的大容器，这些菌类都会因空调机储水、温度适宜而繁殖。装上空调机后，室内外存在一定的温度差。离开空调场所，会全身冒汗，带有汗水的皮肤可能沾染细菌，而当返回空调场所时，皮肤遇冷突然收缩，细菌便进入体内，容易得病。
谢瀛华医师指出，如果您感到下肢酸痛无力、头痛、头昏、头胀、头重、失眠、疲劳、呕心、便秘、口干、鼻痒、注意力不集中，更严重的是血压升高、心跳加快、白血球减少等征兆出现，你就是缺乏负离子，但是你不需要吃药，只要补充负离子就可痊愈。
这是因为空调机处理后的空气缺乏负离子。而负离子是体内呼吸必不可少的，它能刺激神经末梢感受器，不仅对中枢神经系统产生良好作用，而且能随着血液循环把负电荷送到全身的组织细胞中，促进细胞代谢活跃、免疫功能增加，使呼吸道不受感染，并产生镇静作用。空调机反复过滤，丧失了大量的负离子，却使室内的正离子大量增加，导致人体失衡、神经功能紊乱、免疫功能下降而易患病。
由于低温最易引起妇女的自律神经紊乱，所以妇女特别容易罹患空调症。空调症也容易在慢性病人身上发生，而又反过来加重了原有的慢性病。
但很麻烦的是，现代都市中负离子已经愈来愈稀少了；相反地，却到处都充满了有害人体健康的正离子，如电气、化纤、塑胶制品等。众所周知德国是全世界医药最发达的国家、日本是全世界最长寿的国家，而这两个国家又是推广森林浴最积极的国家，就是因为森林里面有大量的芬多精与负离子。
大地释放快乐菌
记得在我服兵役时，担任辅导长的职务，带着阿兵哥在黄土地或草地上行军时，大家都不容易觉得累，但是当我们走在柏油路上时，大家却很容易疲倦。我想这时候，读者已经知道答案了。对了，黄土地或草地会释放负离子，而柏油路释放的却是正离子。
所有宇宙万物都是由元素所构成，目前已知的元素有109种，而元素是由原子所构成，而原子又是由原子核及电子所构成，电子环绕着原子核。原子核带正电，电子带负电，这是一种平衡。
在中国传统医学里谈到，当我们阴阳失衡时，百病容易丛生。负电被吸走，就叫做氧化；回归后，就叫做还原。我们会生病，就是氧化的速度超过还原的速度，而氧化的极致就是死亡。健康的秘诀就是减少氧化，增加还原。
假设我们周遭的环境有大量的正离子，我们身体的负离子就会被吸引走，脱离了原来的轨道，所以身体会感觉很疲惫；在柏油路上行走就是这个道理。同样的，你穿着一双真皮的鞋子与一双塑胶的鞋子；或你穿着一件纯棉质料的衣服与一件化纤合成质料的衣服，也会有完全不一样的感受。
释放身体过多的正离子最简单的方法，就是经常赤脚走在草地上，因为大地本身就充满了对人体有益的能量。补充负离子有利于身体恢复健康，对糖尿病、高血压、心脏病、癌症的病患特别有帮助，只要几个礼拜每天在草皮上、黄土地上赤足或是穿草鞋走半个小时，健康状况就会有很大的不同。
之所以推荐去踩地，是因为地球本身带着负电，而我们人体是个导电体，两者碰在一起，电子就会从电量高的地方流向电量低的地方达到电位平衡，而大地带着强大负电荷，可以满足自由基渴望负电荷的需求，抑制它的发炎攻击。
如何接地气呢？赵哲旸医师说，只要天气许可，赤脚踏在青葱绿地、皎白沙滩等可以直接接触土地的空间，让大地的能量从脚底源源注入你的身体，就算只是短短的10分钟、20分钟，都可以对身体健康有很大帮助。如果可以的话，每天最好多接地几次，尤其是健康情况较不理想的人，频率增加效果愈好(注12)。
《接地气：大地是最好的医生，修复体内抗氧化系统，对抗自由基》一书共同作者史帝夫．辛纳屈（Stephen T. Sinatra）医师提到：为什么赤脚走进沙滩，脚下会传来隐约的刺激或是微弱的暖流？为什么到户外踏青之后，总是会感到焕然一新、活力充沛？这是因为我们活在一个带电的星球上，过着带电的生活──心脏、大脑、肌肉、神经系统、免疫系统都是动态的电流回路，「接地气」（Earthing）就是让地表的微弱电流与人体的生理电流交会，让人体恢复电平衡，回到最自然的带电状态，真正过着不生病的生活。身体的发炎、疾病、疼痛，都是电子不足的征兆。接地气能让身体迅速从大自然中吸收电子，释出体内多余的电荷，让体内电场重新回复平衡，排除造成慢性发炎、癌症与多种疾病的自由基。大地正是强效的抗氧化剂，更是治疗万病的疗愈之源(注13)！
我们到大自然去时，会发现平常只能走半小时的路，在大自然里却可以走上1-2小时，而且越走越有精神，越走越愉快，越走越有体力。因为身体吸收了大自然释放出来的对我们有益的能量。
所以常到大自然走动，而且在这些地方很少听到人大声说话。因为那里充满着负离子，补足身体不足的负离子，使身体感觉非常舒畅，心情非常愉快。
不过人类穿上胶鞋、住进楼房之后，便脱离了大自然的疗愈力量，与自然电位脱钩，变成自由基制造者，导致慢性发炎，而慢性发炎又与过敏、气喘、关节炎、心血管疾病、癌症相关，保健专家伍夫（David Wolfe）说，「鞋子是世上最凶险的发明(注14)。
英国布里斯托大学(University of Bristol)神经科专家劳里在神经科学期刊(Journal of Neuroscience)所发表的研究报告指出，在土壤之中，自然生成的「分歧杆菌」，会随着尘土被人吸入体内，它也藏在不受严格卫生条件限制的自种蔬菜中。
分歧杆菌能够制造使人产生快乐感的大脑化学物质血清素。因此，科学家将他称作「快乐菌」。或许这项发现可以解释为什么住在乡下的人比较快乐。乡下人自小就在土里、水里长期接触到分歧杆菌，自然身体健康，心情愉快。而且它还可以提高癌患者的生活品质，也可能成为治疗忧郁症的新力军（注11）。
也难怪当我们光着脚丫子或穿着草鞋走在土地或草地上时，会产生满足与喜悦之情。这是大自然的恩惠，千金万金也买不到。不过光脚踩草皮，也要当心细菌入侵。赤脚走草地容易受到微生物感染，包括假单胞菌、造成香港脚的霉菌，和导致遮疣的病毒。还有也有可能踩到玻璃或猫狗的粪便。特别是糖尿病患者不适宜赤脚走草地。
二、水
因污染地下水及土壤而被环保署勒令整治的RCA（美国无线电公司），虽然公司已关闭多年，但后来传出离职员工纷纷罹患癌症的病例，至少已得知有千人得癌症，其中有得乳癌、肝癌、肺癌、大肠癌、骨癌、鼻咽癌、卵巢肿瘤、胆管肿瘤等各种癌症。
后经时任立委的赵少康揭发RCA桃园厂疑将有机溶剂倒入10公尺深洞，污染土壤和地下水。经过国内多位学者研究，RCA桃园厂污染场址之各种污染物，确实有相当高的机率导致癌症或影响健康。由于RCA桃园厂许多受雇劳工在工作时吸入或皮肤接触有机溶剂，员工长期暴露在高度致癌风险之工作环境。另外，RCA桃园厂生产线劳工在厂区喝的饮水机是接地下水而非自来水，而外地受雇劳工住在厂外附近的员工宿舍，宿舍内使用的水也是地下水；因此员工洗澡或饮水皆容易大量暴露在高致癌性之有机溶剂(注15)。
环保署则调查发现，厂区土壤与地下水含有三氯乙烯、四氯乙烯等12种氯化物，其中四氯乙烯浓度超过饮用水标准约1千倍。
RCA职灾求偿案缠讼14年，最高法院于2018年8月16日判决RCA等4公司应赔偿死伤的262人新台币5亿余元确定。
过度开发破坏了生态平衡
近40年来，台湾经济发展迅速、人口增加、工业发展及都市扩张，人们在高度开发运用天然资源时，因未能做适当的处理，导致整个生态系的不平衡，进而湖泊优氧现象、河川浊黑及枯竭等陆续发生，使生活环境失去调和现象，水污染问题日渐严重。
一般所称的水污染，主要是指由于人为因素直接或间接的将污染物质介入于水体后，变更其物理、化学或生物特性，以致影响水的正常用途或危害国民健康及生活环境。
地下水是重要的污染源
行政院环保署1990年公布的报告中指出，人们赖以作为饮水的所有水源，几乎都已经受到程度不同的污染。特别是喝地下水有可能造成癌症（尤其是肝癌）、糖尿病、心脏血管疾病（尤其脑中风）、甲状腺肿大以及乌脚病等慢性病罹患率增加的隐忧，好比在赌命。
台大公共卫生学院与台北医学大学公共卫生学系等研究发现，饮用兰阳平原部分高含砷量井水的居民，罹患泌尿系统癌症的机率，较饮用低含砷量者高出1.5倍到4.8倍，罹患肾脏癌中的移行上皮癌机率更高出1.9到15.3倍。
类似的案例也发生在台中县某地区，由于台湾人民饮用地下水情形十分普遍，而该地区污染工厂林立，以致某一家族50多名成员，近年来有10多人先后罹患癌症死亡，可能与长期饮用污染的地下水有关。
三氯乙烯致癌物是美国的20倍
环保署曾指定新竹市环保局委外进行的「工业区土壤及地下水质污染全面调查」报告证实，新竹科学工业园区19号监测井中的三氯乙烯致癌物是美国标准值的20倍。
三氯乙烯是半导体、电子业常见的清洗剂，工人暴露在平均值10ppm浓度的三氯乙烯下，会感觉头痛、嗜睡；不慎吸入容易造成行动不协调、视力模糊；若因职业需要长期暴露，可能引起持续性神经炎、触觉丧失或真皮炎、泪眼症。
世界卫生组织发现，世界上80％以上的疾病都跟水源不洁有直接的关系。
在我们的身体中，水分就占了70﹪左右。如果喝进去的水又不干净，身体就不易健康。
地下水、井水都有问题，是不是喝自来水就安全了呢？
美国曾在1971年至1985年间，追踪调查2100种不同的化学物质（包括使脑部受损的铅），结果都在自来水的系统中发现。「台湾的情况又如何呢？」看以下各大报的报导标题您就明白了：「自来水质让人怵目惊心」、「国内自来水有如先进国家洗澡水」、「水质严重恶化，全省水库85％成毒龙潭？」、「净水场吸毒，饮用水亮红灯」，真是「喝水不小心，健康就担心」。
北势溪鱼忽然暴毙
2004年5月9日清晨，宁静又洁净的北势溪，大量的溪鱼忽然暴毙。台北水资源管理局委托台大化验，结果是由于溪水水质出现瞬间偏酸，导致小鱼无法承受，而纷纷死亡。
沸水等于死水
台湾水质污染确实是非常严重，但是有个更重要的观念要传达给各位，就是我们误认为煮沸的水才好喝、才健康卫生，因为想藉由煮沸的过程，将水中的氯除掉。但不幸的是，氯和水中的有机物结合，会产生「三卤甲烷」。
「三卤甲烷」它是标准的致癌物质，而且只要微量就会导致癌症。行政院环保署也曾经提出一份报告指出，部分自来水中含有人体致癌物质及致突变性物质，而这些物质多与加氯的衍生物「三卤甲烷」有关。全美国癌症协会更发现，饮用氯水的人罹患膀胱癌的机率是其他人的2倍。
「三卤甲烷」也会破坏食物中的维他命。以含余氯的自来水煮饭，米不但吸附了氯，米中含有的维他命约2/3也被破坏。美国环保局（EPA）工程师FRANK BELL已实验证实，在煮沸自来水过程中，使「三卤甲烷」急剧加速形成。毒物学研究证实，「三卤甲烷」是属于「直接作用在基因上的毒物」，意思是致癌力极强，微量即有效应。
经过煮沸的水可称之为「死水」。不只是因为它含致癌物质，而且没有氧，自来水中有一定量的溶解氧，而对水加热的过程中，水中的溶解氧会因升温而散失。建议各位什么都可以节省，都可以不投资，但一定要有一笔预算，买一台好的滤水器实在太重要了。因为我们身体的水分每18天更新一次，现在换水，以后就不必换血！
水会致癌？
癌症是人类健康的最大威胁者，但出乎我们意料之外，饮用水的水质居然与癌症有相当大的关系。
早在1974年，美国医学家达玛提狄恩发表一项声明：「正常细胞周围的水构造、水分子整齐的排列着；但癌细胞周围的水构造、水分子却紊乱而不稳定。」韩国科学院全武植教授也说：「正常遗传因子周围的水，有如保护似的非常整齐的包围着遗传因子；而异常遗传因子周围的水，其构造就相当紊乱。」
因此，在保护遗传因子方面，水具有重要的作用。日本著名的「新水会」代表林秀光博士更直接剖析：「并非因为癌症而导致水紊乱，而是由于水分子紊乱才形成癌症。」基于这样的论点，他和全教授两人均提出改善水质能预防癌症的看法。
我们常疑惑癌症发病率为何那么高，甚至连看似健康的壮年人、年轻人，都难逃癌症魔手，这除了饮食及生活习惯重大改变外，环保污染恐怕也脱离不了关系，尤其是水污染。
中国环保部公布的《化学品环境风险防控十二五规划》称，中国将在十二五期间，对多达三千种严重危害人体健康和生态环境的化工污染进行全面防治。
该规划透露，中国现有生产使用记录的化学物质四万多种，其中三千余种已列入当前危险化学品名录，具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧和助燃等性质。规划承认，中国一些河流、湖泊、近海水域、野生动物和人体中已检测出多种化学物质，有毒有害化学物质已造成多起急性水、大气突发环境事件，多个地区出现饮用水危机，个别地区甚至出现「癌症村」(注16)。
喝自来水罹癌率增加五成
2006年5月出版的「国际癌症期刊」刊载了由西班牙拉纽夫博士带领的团队所做的研究结果。他们共搜集2479个膀胱癌患者，和5150名健康人进行分析，研究对象分别来自美国、加拿大、法国、芬兰和义大利等国。
结果发现，每天喝两公升以上自来水的男性，比起喝0.5公升以下的男生，罹患膀胱癌的机率增加五成。
研究人员认为，这或许和自来水的致癌污染物有关。例如，自来水在消毒时，会加入氯等消毒剂，氯和水中自然产生的有机物质作用后，可能会产生一些化学物质，最常见的附产品就是三卤甲烷(注17)。
水库中暗藏「杀手」
成功大学环境工程系教授林财富接受环保署委托进行台湾及金门水库水质的调查结果显示，台湾27座水库中，有半数以上，即14座检出号称「水库杀手」的微囊藻(Microcystis)，微囊藻毒素(Microcystins)属于环多胜肽的一种，其藻毒特性是会引发累积性的肝脏、胆囊毒素。在金门的水库中，甚至还检出神经毒素(anatoxin)，长期饮用含这种慢性毒素的自来水， 可能会造成神经麻痹。
此外，最不可思议的是，水库中竟验出藻类产生的「肝毒素」(Cylindrospermopsin)，长期饮用将累积在人体的肝、胆等脏器中，增加罹患肝炎，甚至肝癌的风险(注18)。
不论是肝毒素，还是神经毒素，都属于生物碱毒素类，其中肝毒素不但是累积性的肝脏毒素，根据美国环保署研究，老鼠体内肝毒素浓度达每公斤200微克时，就有半数老鼠会因此死亡。
也许以上的研究报告，正说明了台湾地区每年十大死因之中，肝癌始终位于前列的原因了！
洗澡洗得慢，小心癌上身
根据1986年美国南加州阿那罕（Anaheim）市所召开的美国化学协会的会议中指出：长时间冲洗热水澡对健康而言是一种伤害。沐浴时人体直接暴露在有毒的化学物质（氯）中，有毒的化学物质从水中蒸发并直接由皮肤吸收。然而洗澡时所吸入的氯高达6到100倍，其含量比喝入人体的多得多。
中国医药学院环境医学研究所研究指出，每人用水量最大的是洗澡，研究中特别以自来水中残留氯仿的暴露研究，发现洗澡以10分钟计算，体内氯仿总量中有40﹪是吸入，30﹪是皮肤吸收，30﹪是喝入。但是洗澡时间增加为20分钟时，吸入变成60﹪，皮肤吸收为30﹪，喝入为10﹪，显示洗澡在密闭空间中，经由呼吸和皮肤吸入的量相当惊人。
目前市场上已有几家生产除氯莲蓬头，只需在出口处加一个转换接头，即可有效将水中的氯去除，还可大大提高水的能量，经常冲洗，确实感觉不一样，如皮肤变得光滑细腻，洗后精神为之一振，您可自己试试！
游泳池里氯很毒
根据比利时天主教鲁汶大学(Catholic University of Louvain)公共卫生教授柏纳德领导的团队所做的研究发现，受访孩童所处城镇的室内游泳池越多，气喘人数就越多。这种孩童气喘问题，西欧又比东欧严重，因为西欧的室内游泳池比东欧多，每五万人就有一个，东欧则是每三十万人才有一个室内游泳池。这是研究人员分析欧洲21国19万名13至14岁孩童的呼吸问题后所得出的结果。
伯纳德教授相信，当池水中的氯与来自游泳者身上的蛋白质污染物，如汗液和尿液反应就会产生名为三氯化氮，又叫三氯胺(Trichoramine)的化学物质，进而增加游泳者的气喘风险。过去数十年间 游泳池一间一间开，设备越来越豪华，儿童待在里头的时间也越来越长，连带造成了泳池环境的实质改变，例如，安装娱乐设备、淋浴设备的负担增加，水温较高等。这些改变使得池水的加氯消毒量提高，尤其能源价格上涨后，又必须节能，因而通风会减少， 间接造成空气恶化等副作用。
为了消毒杀菌，国内外多数的游泳池都会在池水内添加一定浓度的漂白水(次氯酸钠溶液)，氯和泳池中的汗水、尿液、有机物氨等衍生物。在动物实验中，吸入三氯化氮(三氯胺)的老鼠半数致死浓度为一小时112ppm，也就是说，给实验老鼠吸入112ppm浓度的三氯化氮， 一小时内会有一半的老鼠死亡。
三氯化氮还会刺激鼻子、眼睛、耳朵和味觉，高浓度时即成为「催泪瓦斯」。另外，根据2006年11月出版的「过敏」杂志，刊登了德国「国立环境健康中心」的研究，研究人员调查了2606名35岁到74岁的成年人，发现儿童时期每年到添加氯气的游泳池游泳3到10次者，与该时期从未上游泳池的人相比较，罹患花粉热的机率也增加74％。
即便已成年，每周到添加氯气的游泳池游泳至少一次者，罹病风险也比从不游泳者多32％，祸首都有可能是游泳池中添加的氯，伤害了肺脏内壁(Lining)，使人较容易接触到过敏原，增加罹患花粉热的风险。整体来说，只要曾上过游泳池游泳，罹患花粉热的风险就会增加65％。
台大环境卫生研究所蔡诗伟教授接受劳工安全卫生研究所委托，进行「室内游泳池劳工暴露于空气中三氯胺」研究，检测台北市10处室内泳池、采集54个样本，同时对104个工作人员进行调查。检测发现，28％出现呼吸道症状、24％过去一年持续有痰、22％持续咳嗽。若把救生员、教练分为暴露组，其他泳池员工为低暴露组，结果喉咙痛、持续有痰等症状在暴露组与低暴露组出现统计上显着差异。
此外，还发现三氯胺浓度与泳客人数、自由有效余氯浓度有关。因为人身上的汗水等其他代谢物，会跟水中的氯产生反应，夏天泳池人潮拥挤，三氯胺浓度也会跟着提高(注19)。
如何喝水
有一个很有趣的现象是，现代人不太爱喝水，喝水量往往不及基本需水量，但多数人却认为自己已经喝得够多了，原来是他们把咖啡、果汁和碳酸饮料等也算进去了。虽然咖啡、果汁、碳酸饮料和茶、牛乳、豆浆、汤都属于流质食物，均含有相当多的水分；但为了健康着想，最好还是降低它们的比重，多增加饮水比例，尽量培养以好水取代咖啡、红茶、果汁、碳酸饮料的习惯。尤其咖啡和茶都有利尿作用，容易造成水分大量流失，所以喜欢喝咖啡、茶的人，喝水得比一般人还多才行。
如何正确的喝水？其实每一天把握三个时辰喝水，病痛可能好一半以上。一就是早上起床后刷牙前1260ml(若有吃健康排毒餐，则可只喝700-800ml)，下午3点—5点钟喝500ml，晚上9点再喝200-250ml。这是最重要喝水的时间，其他的时间，陆陆续续喝大约500ml至1000 ml。每天约喝2000ml﹣3000ml之间。当然体重越重的人，需要越多的水来代谢。特别留意，不要等到口渴才喝，要养成有空就喝水的习惯或每15分钟喝一次水的习惯。再讲一次，千万不要等到感觉口渴才喝，那时你的身体已经很缺水了。
特别提醒，心脏或肾脏功能衰竭、肝硬化近末期且并有腹水和下腹水肿，或是体内有过量抗利尿素分泌等患者的喝水辆须遵照医师指示。还有高血压的病人一次也忌喝太多水，记得除了一早排便前的 喝水势大口喝之外，其余时间的喝水都是小口小口慢慢品尝为佳。最最要注意的是，六个月以下的婴儿，只要所喝的奶量足够，不必额外补充水分，以免造成钠离子流失，进而影响脑部的活动。
三、阳光
生存的第三个危机是阳光的问题。
摄入阳光荷尔蒙
万物生长靠太阳。阳光确实是上帝赐给人类取之不尽用之不竭的健康资源。生活在北极圈的爱斯基摩妇女在漫长黑夜、缺乏阳光的冬季里，没有月经，也不会受孕。而生活在赤道附近的少年，性成熟要比北半球早。德国医学专家指出：许多疾病的致病过程都与阳光照射太少有关，充足的日照能使人免受高血脂、高胆固醇、动脉硬化、风湿病、痤疮以及牛皮癣等各类疾病的纠缠。
圣经创世记第一章有个很重要的观念：「上帝第三天创造植物，第四天创造太阳，第五天创造动物。」其实有许多植物完全不需要阳光依然可以生存，那么为什么上帝在创造动物前先创造植物呢？因为植物会行光合作用，释放氧，吸收二氧化碳。那又为什么在创造动物前先创造太阳呢？因为阳光照射后产生的臭氧层，会保护所有的动物。很不幸的是，人类的许多「文明」正在破坏臭氧层。
如果我们用光谱仪来分析阳光，可分为可见光、不可见光、红外线、紫外线、Χ射线、γ射线等等。而阳光进入地球时会先经过臭氧层，再照射在地球表面。
臭氧层
何谓臭氧层？大气中的臭氧绝大部分都集中在离地面大约250公里的上平流层中，称为「臭氧层」。
其名虽称为层，但实际上臭氧分布各地并不均，且大气中臭氧的总含量非常少，尚不到1ppm。这极薄的一层臭氧，对于地球上的生命非常地重要，因为臭氧能吸收阳光中的紫外线，将其转换成热能，只剩极少量能到达地表。但是臭氧层已渐渐消失。
臭氧层消失的原因在于大量的氟氯碳化物排放到空中，经由阳光的照射之后，这些氟氯碳化物开始分解，大量的氯释出在空气之中，当遇到臭氧的时候，一连串的化学变化使得臭氧遭到破坏，更严重的是一个氯原子将可以破坏一万个臭氧分子。
紫外线
臭氧层被破坏造成地球紫外线增加，紫外线是致命危险的辐射线，会破坏包括DNA在内的生物分子，增加罹患皮肤癌、白内障的机率，而且和许多免疫系统疾病有关。此外，使海洋中的浮游生物受致命的影响，农作减产并加重了温室效应。
但其实我们也常利用紫外线来杀菌，例如我们把鱼肉、猪肉放在阳光下曝晒杀菌，所以放很久也不会坏。或者一有太阳，大家急着晒被子，目的也是杀菌。
美国科学家指出：身体透过紫外线光束产生的维他命D是太阳送给人类最好的礼物。但由于臭氧层的破裂，有时不恰当的阳光照射也可能造成皮肤的损伤。关键在于掌握好晒太阳的时间。
红外线
在医学上也很有贡献的是红外线，红外线又分近红外线、中红外线、远红外线。与我们身体最有关连的是远红外线，我们的身体本来就会释放远红外线，所释放的量在光谱仪上分析，占身体总放射的46％。
因为人体所释放的远红外线使人手所撖的面比机器做的面还要好吃，因为手所释放出来的能量，全部都揉进面粉里去了。我一直倡导家人、尤其是夫妻一定要常常拥抱，就是你给我远红外线，我给你远红外线，也就是能量（ENERGY）互相补充。不常抱抱，感情一定不好。
但是非常可惜的是，事实上要从阳光中吸收远红外线，已经不容易了。有三个原因使我们不容易从阳光中吸收到远红外线。第一是太阳经过浩瀚的宇宙到达地球时，已经有许多的远红外线自中途散失掉了。第二到达地球以后，在地球1，800公尺的高空，有许多的废气漂浮物，阻挡了远红外线进入地球。第三，更不幸的是，当剩下的远红外线进入地球后，却有许多的钢筋、水泥、建筑物吸走远红外线。
当然，现代科技进步，我们也可以透过其他方式得到远红外线。我的穿著就选择有远红外线作用的衣服，从上衣至裤子、袜子的布料都是。它非常保暖，大概是棉的三倍暖，夏天又非常透气。家中的净水器，因为滤心所释放的远红外线作用使产出的水变的甘甜可口。茶杯因用特殊远红外线材质制作，使得即使是「隔夜茶」都不会苦涩难入口，反而是甘醇滑润。使用具高效远红外线材质制作的酒杯来置酒就更神奇了，只要5分钟，酒特有的辛辣味不见了，简直就是绍兴变陈绍，高粱变XO，还有啤酒变生啤酒等等。
远红外线太神奇了！太有趣了！！
日晒黄金时段
有关资料显示，上午6～9时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中最重要的晒太阳黄金时段。第二个时段则是上午9～10时与下午4～6时，此时，阳光中紫外线增多，是体内储蓄「阳光荷尔蒙」－维他命D的大好时机，尤其是老年人和病人。至于中间的几个小时，特别是10时到下午4时，对皮肤有害的紫外线光束含量多，要尽量避免接触阳光。
光害问题正扩大
现代人不只是受到白天阳光的影响，整夜灯火通明的商业城市，所造成的人工照明「光害」（Light pollution或译光污染）危害人类和自然界的动植物。
违反自然日夜规律的人工照明，不但可能破坏人类的内分泌系统，引发疾病，尤其增加了罹患乳癌和直肠癌的风险。
许多研究已证实，夜间的人工光照会干扰动物的繁殖期和迁徙模式。因为过度的光照，让动物们无从判断季节的变化。单就美国来说，每年就有数百万只鸟禽受到「光害」而此于非命。台湾过去随处可见的萤火虫，随着都是开发和人工照明的普及已经越来越难见到了。
萤火虫是以发光来求偶的，在人类使用了大量的照明之后，萤火虫尾端所发出来的光，根本无法与人工照明匹敌，逐导致萤火虫的求偶行动频频失败，换言之，光害干扰了萤火虫传达交配的讯息。
2001年所发表的「全球人工添光亮度研究」报告显示，台湾有六成人口生活在人工天光亮度达到自然天光亮度9倍的地方。另一个研究还指出，如果人们长时间无法接收到自然的天光，容易感到沮丧，而且工作效率也会下降。
不只是台湾，香港光害的问题，可能更严重。大陆沿海等快速发展的城市都面临了严重的光害问题，值得人们深思。
美国国家海洋及大气管理局（NOAA）于2016年6月发布了全球光害地图也提及，全球光害最严重的地方是新加坡，而北京、香港及台湾也相当严重。全球超过三分之一人口无法看到银河。人为光害不单令我们失去星空，更影响昆虫、雀鸟和海龟等自然生物的生态。以海龟为例，刚孵出来的小海龟，向着月光照亮的大海爬过去是本能，但沙滩后方的明亮人工照明吸引了小海龟，令它们失去方向感，很多就这样走上马路给车子辗死(注20)。
四、电磁辐射
光看以下各国的报导，就值得您重新看待电器用品了！
1995年1月11日美联社晚间新闻报导：美国公家机构的电脑行政人员，长期受到电脑辐射的污染，对工作人员的脑部及神经系统造成伤害：12﹪罹患脑瘤，21.8﹪的人不孕，24.4﹪的人生出畸形儿，38﹪的人白内障，78.3﹪的人有精神官能症。
1996年2月14日英国路透社晚间新闻报导：英国物理学家公开承认，现代家庭电器用品产生的电磁场，将会导致癌症，而且一般家庭电线管路能吸引带辐射的氡气质粒，而氡已知会导致40种以上的癌症。
1999年9月当期《澳洲医学期刊》(Medical Journal of Australia)指出：电脑、电视、游乐器所发出的电磁辐射，会导致17岁以下85﹪的孩童得到白血病。林高章医师曾引述美国洛杉矶研究机构的研究结果时提及0到4岁儿童血癌的发生原因，发现当儿童房间中电磁波强度平均值大于2.68毫高斯时，该年龄的儿童罹患血癌的机会较一般儿童多出约48％(注21)。
1989年约翰霍浦金斯大学报告指出，低频电磁辐射会提高各种癌症的罹患率。林鹏展医师在其「电磁波会造成癌症吗？」的专文中指出挪威和美国非洲裔美国妇女的研究，显示家用电器磁场也许会增加乳癌的风险(注22)。
1995年10月5日台媒报导，英国《新科学家》(New Scientist)杂志提及电磁波会造成失智症。文献记载，电磁波对于阿兹海默失智症有相当程度的影响。瑞典于1988年的研究显示，只要职场工作环境的电磁辐射值高于2毫高斯，其罹患失智症的比例高出一般人约4倍。2004年发表于著名的期刊流行病学(Epidemiology 2004; 15(6): 687-694)的一篇研究，说明了长期暴露于极低频电磁波(如基地台所发射之频率)，失智症的比例约为正常人的2.5倍(平均1~5倍)。其中以男性较具意义，达显着统计差异。这文献被研究者相继引用约70多次，多数呈现类似结果(注21)。以上研究报告似乎为失智症的发病找寻到一个可能的因素。
家近高压电，儿童血癌多
1992年国际电磁辐射会议中，各国专家学者一致证实辐射对人体健康具有相当程度的不良影响，而且都市化程度愈高、年龄层愈低者导致脑瘤及白血病机率愈大。
英国牛津大学的科学家在接受英国卫生部委托后，以4年的时间总共对35000名罹患血癌的儿童的进行调查，研究结果认定，儿童血癌的病例，确实有受到高压电的影响。他们在结论中建议，住家和输电的高压线之间应保持至少100公尺的安全距离，否则将会使15岁以下儿童罹患血癌的风险增加一倍，而成人也可能罹患癌症，孕妇则可能流产(注23)。
电磁波会干扰褪黑激素
嘉南药理科技大学副教授、台湾环境保护联盟学术委员陈椒华表示，所谓的电磁波敏感症ES（Electrical Hypersensitivity）是指电磁场使人产生的过敏反应，严重的会破坏人体免疫力，并导致器官受损。患者易出现耳鸣、皮肤疹、头痛头昏、眼睛灼热、恶心呕吐、疲劳虚弱、关节肌肉疼痛、血液循环不佳、麻痹、脸肿胀、下腹收缩痛、心律不整、呼吸困难等症状。严重者则会出现心悸、偏头痛、抽筋、中风、烦躁、沮丧、慌张、精神不集中、平衡感及内分泌失调、记忆力减退、浅眠失眠，和淋巴肿大等症侯(注24)。全世界对电磁波控制最好的瑞典也认为，电磁波敏感为一种病征，目前约百分之二至五的人患有此症。
电磁波的伤害是有累积作用的，一旦入侵人体，会持续地潜藏在组织里，等待诱发癌症的时机，一并将累积已久的毒素爆发出来。佛罗里达州美国海军航空医学研究所报告，人体暴露在低周波磁场中，使中性脂肪增加造成动脉硬化，是肥胖、高血压、心脏病的原因之一。
也有报告指出，新生儿幼时细胞分裂活泼，被电磁波攻击会引起小脑部位变化，导致小儿自闭症。
据美国《大脑研究》（Brain Research）医学期刊指出：「电磁波会明显地抑制动物松果体合成褪黑激素的能力，并使得褪黑激素的分泌减少。」而褪黑激素扮演的是人体内足以抑制癌细胞生长的捍卫者。因此，对女性来说，由于经常使用家电用品，所以免不了暴露于高电磁波的环境里，电磁波会干扰「褪黑激素」对乳癌细胞的抑制作用，因而使妇女得乳癌的机率大为提高。
褪黑激素（Melatonin）有人叫聚黑激素，它是脑部「松果体」所分泌的一种激素，在1958年首先从牛的松果体萃取物中所分离出来的物质。它可使青蛙皮肤色素细胞内之黑色素颗粒聚合于细胞核附近（故称为聚黑激素），因而使皮肤颜色看起来较淡（故有人叫它褪黑激素）。
就目前所知，褪黑激素的生理功能可能包括：促进睡眠、调节昼夜韵律、影响情绪、性早熟与生殖，可以抗氧化、清除自由基，使身体免疫力增强，有抗癌作用。
频繁使用手机增加罹癌机率
全球行动电话持有比例高速成长，行动电话也将是未来人类生活中不可或缺的必需品；但手机所产生的高电磁波对人脑的危害值得我们重视。
2006年，瑞典国立劳动生活研究所的报告指出，频繁使用手机超过10年，恶性脑瘤的风险会增加3.7倍，若20岁以前就开始使用手机，则风险更大。
2007年，以色列希博医学中心接受世界卫生组织委托所作研究成果显示，每月使用手机时间超过22小时，期间长达5年者，罹患腮腺(Parotidgland)肿瘤的机率增加50％。
2011年时世界卫生组织（WHO）下属的「国际癌症研究机构」（IARC）将手机列为「2B级致癌物」，与DDT和铅列为同级，直指手机电磁波是导致人类罹癌机率增加的原因，指出使用手机10年以上的人，在脑部罹患神经胶质瘤的机率是一般人的2倍。
但针对国际癌症组织（IARC）将手机列为2B级致癌物的作法，国内癌症专科医师认为一般人无需担心，因为2B级致癌物定义是指「在动物实验有证据，但在人体没有足够证据会致癌」(注25)。我不懂，若是在动物实验的证据人们无须担心，那么国内所有健康食品标章的获得与功效的宣称都是基于动物实验，却可以每天大张旗鼓、铺天盖地的在各种媒体上广告，为何不见医师们提出质疑呢？
最近，耶鲁大学的一项研究证实了射频辐射与甲状腺之间的关系：少数具有遗传突变的人群，可能会受到手机射频辐射的影响。这项研究基于440例甲状腺癌病例和465个基于人群，研究人员检查了参与者的176个基因、823个单核苷酸多态性（SNP）位点后发现，遗传易感性人群更容易受到手机辐射的影响。遗传易感性人群使用手机的时间越长，患甲状腺癌的风险就越高(注26)。
总之, 手机用得越多, 对身体可能的危害就越大。
电脑辐射危及下一代
近期医学研究更显示，40mG（毫高斯）的电磁场可使动物胚胎的神经管发育异常，易导致头、颈、眼及脊髓的发展异常。
根据美国、法国、芬兰的医学研究指出，包括办公室机器、家用电器、高压电输送电缆等所发送的电磁波，可能与流产、畸形儿、白血病，或是各种癌症的发生有因果关系。
电脑萤幕后面的线圈，产生15Hz的周波数，是最易影响精神的、神经的，同时附近的16Hz的周波数，会造成从细胞当中激烈的流失钙离子。钙离子最有名的任务是在受精时发挥。卵子在精子进入时，细胞尚未分裂，钙离子一同进入后，细胞分裂才陆续展开，钙离子一直担任引导细胞分裂的任务。
这就是女性电脑使用者受电磁辐射影响导致流产或生出畸型儿不计其数的原因。联合报1996年11月3日报导，使用电脑的女性，流产及胎儿先天性畸形的发生率提高40％。资讯协会世界论坛1997年3月29日报导指出，在电脑前工作5小时，辐射量使人短寿一天。
科技家电，隐藏过敏致癌危机！
凡是有电的物质都会释放电磁波，在电气化的现代社会中，从办公室到住家，从电视、电脑、行动电话、电灯到各种家电，几乎到处都是电磁波的发射源。
1997年12月2日，原子能委员会辐射侦测中心发布的报导指出，家庭里面插电的家电，甚至是健康用品等等，它们的辐射要比核电厂的辐射大过2.8倍。即使是选购健康器材，都必须相当小心。
纽约州卫生局与德州大学健康科学中心的研究发现，在培养皿中放置结肠癌细胞，用60Hz电磁波照射24小时，癌细胞增加繁殖的速度比对照组快数百个百分比。又将癌细胞以低周波照射实验，也得到同样的结果。不管是高周波或低周波实验，细胞内的DNA染色体受到伤害引发癌症，等于说电磁波是癌细胞的促进马达。
减少辐射伤害的小秘诀
如果要解决这个问题，我们可以在家里面，多种植一些大叶片的绿色植物。大约一坪种植六株。如此一来，你家恐怕全是花花草草，你连立足之地都没了。试试备长炭吧！它也许能有效解决你的问题。
此外，环保署也给出了减少辐射的一些小秘诀，可让你减少辐射伤害：
- 有时间就多到户外晒晒太阳、光脚踩草地、泡海盐澡等，可帮助身体放电。
- 穿着有机棉的衣服和袜子，可避免吸收过多的环境电磁波。
- 增强免疫力、保持愉快心情，多吃有机素食、天然维他命C、味噌、海藻类，也可以抵抗辐射。
- 不要在电脑桌前趴着睡，以免身体接触过多的辐射。不然就把电脑和萤幕的电源插头拔掉。
- 不要停在电锅、电热水瓶、洗衣机前聊天。
- 洗头后尽量用毛巾擦干，少用吹风机。
- 卧室最好不要放电器，包括床头音响。电源插座、墙壁内电线经过的区域，也不要放床铺，以免危害健康。
- 尽量不要与电气用品靠近太久，缩短使用电气用品的时间；大型的家用电器用品，不但耗电量高，其散发的电磁波也较强，因此最好选用小型同种的家电品。
- 手机在拨出和接通后第1秒是电磁波最高的时候，此时最好让手机远离身体，而且每日通话时间不宜超过30分钟。
五、食物
流行病学调查发现80%的癌症与我们的饮食、生活习惯及环境暴露有关，其中饮食因素更扮演举足轻重的角色。据估计，60-70%的癌症可以透过饮食习惯与生活方式的改变来达到早期预防的效果(注27)。
饮食决定你的生死
慎选饮食与调整饮食习惯是改善体质最直接而快速的方法。一般人的营养，都是从嘴巴吃进去的。也就是说，制造体内负责新陈代谢的每一个细胞的材料，都是由饮食而来。从另一个角度来看，也可以这么说：你就是由你吃下去的食物变成的。所以，如果饮食中充满致癌性物质，日后又怎么可能不患上癌症？
被誉为『世界营养学界的爱因斯坦』的柯林坎贝尔在历经长达二十多年的饮食与疾病发病率的大规模调查研究后，发表了被『纽约时报』称为『世界流行病学研究的巅峰之作』──「中国健康调查报告(The China Study)」。
他说：「大约有一半的美国人患有各种各样的疾病，每周都需要用药物来缓解病痛。」
「更为糟糕的是，我们正在把年轻一代引向发病越来越早的歧途，大约1/3青少年体重超重或者有超重的危险。越来越多的年轻人患有成年人才会患的糖尿病，这让年轻人不得不更多、更频繁地繁用处方药。」
「所有这些问题都与三件事情有关──早餐、午餐和晚餐。」(注28)
肉吃得越多，罹癌的机会越大
《国际癌症研究所期刊》(Journal of the National Cancer Institute)刊载了一项针对欧洲10国，50万名男女受访者饮食习惯所做的5年研究发现，每天吃两份红肉者，比一周吃一份红肉者，罹患肠癌的风险增加了35％。
另一篇刊登在《国际癌症研究所期刊》由瑞典卡洛林斯卡学院(Karolinska Institute)针对61,000名妇女，追踪17年的研究分析显示，长期摄取红肉与胰脏癌危险有关。而胰脏癌的5年存活率只有4％。
另一份研究规模更大，历时更长，更值得我们注意。由美国癌症协会以148,610位平均年龄63岁(50岁至74岁)的美国成年人进行了调查。来自美国21州的受调查者在1982年和1992年至2003年间纪录下自己每天红肉与蔬菜的摄入量。结果表明，多吃红肉者(指男性每天多于85克，女性每天多于57克)患直肠癌或结肠癌的风险要比少吃红肉者，高出30％至40％。这份报告刊登在2005年1月12日发行的《美国医学会杂志》(Journal of the American medical assocaition)上。
英国设菲尔德大学(University of Sheffield)所获得的研究结果则更令人震惊。
这项研究工作是由流行病学和公共卫生学教授珍妮特凯德所主持，有3.5万名女性参加， 年龄介于35岁至69岁之间，经过8年的跟踪调查，他们总共完成了217项的食品问卷调查， 按照吃肉量的多寡把他们分为三组，并将他们与素食者进行比较。
这份发表在《英国癌症杂志》(British Journal of Cancer)月刊上的论文指出，中老年妇女每天甚至只吃少量的(少到57克)红肉都可能会将患乳(腺)癌的危险提高56％。绝经后的妇女如果食用量较大，则患乳(腺)癌的风险可能会增加到64％。
负责主持的凯德教授说：「调查的结果很具说服力。我们发现，不论食肉量多少，都可能会增加这种危险性。与不吃肉的女性相比，吃肉最多的女性，患乳(腺)癌的风险最大。」(注29)
以上所指的还是指未被污染的肉，倘若是问题肉呢？ 那就更麻烦了！
肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9千万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。令人惊悚的是，美国有关单位发现，患有血癌（潜伏期长，而且有传染性）的牛和鸡越来越多，而他们的后代得血癌死亡的也越多。
澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品、甜食使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常，并且充满暴力，因此严令禁止在校园内贩售这些食物和点心。
1998年9月的媒体就已经报导，市售的猪肉、鸡肉、鹅肝等，均被检验出含有大量的氯霉素，而氯霉素就是抗生素。常吃含有抗生素的食物，则会使有害菌种突变成为抗药性的病菌，反扑宿主，让人们束手无策。20年过去了，2020年的今天，这个问题解决了吗？。
爱吃肉，就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价。
农药
植病权威、中兴大学植病系特聘教授曾德赐曾指出，印度蔬菜研究所在2013年统计全世界各国的每公顷农药用量，台湾高达17公斤，比第二名的日本多出6公斤，第三名的南韩只有6.6公斤，美国则是2.25公斤，而全世界的平均用量只有0.5公斤，台湾的农药用量高得吓人，成为另类的「世界冠军」(注30)。
选用有机栽种的食物是否就意味着无农药呢？答案是否定的！
农委会于2007年4月中旬公布的「农产品生产及验证管理法施行细则」草案中，规定有机农产品农药残留不得高于卫生署所规定安全农药残留容许量之5％。虽然容许有机农产品些微的农药残留量，但仍不允许施用农药。农委会的立意是给那些确实未施用农药，却受环境或邻田影响的有机农场不致因被检出些微农药残留而被罚款或取消验证资格，甚至断了生计(注31)。
农药残留问题，滥用化肥情形，不只是危害人们身体的健康，还影响了人的情绪。据南非开普敦大学的研究指出，非洲、亚洲、中南美洲等开发中国家的农业地区，发生许多因有机磷慢性中毒导致忧郁症而自杀的事件 。有机磷农药还会造成神经障碍、记忆障碍和智力减弱等。
平常消费者食用的蔬果中，若有低剂量残留农药，经年累月的累积，也可能使健康蒙上一层阴影。科学研究证明，长时间低剂量的农药累积，最终会造成内分泌系统受化学物质严重干扰、神经系统损伤、甚至有致癌风险。部分药物或毒物，则因其特殊结构具迟发性神经毒性，且在生物体内有高累积性。长时间接触对神经系统与重要器官将造成不可复原的伤害。生殖毒性则分两个层面定义：一、对成年人生育不利影响。二、对后代发展的不良影响（包括出生前与出生后）。欧盟于2011年公布具生殖毒性的农药名单，包括损害男性生育能力，经实验证明，男性精子的品质与接触农药有直接关系。长期接触农药使精子数量减少，活性降低，导致不育(注32)。
农药不仅危害人的身心，并破坏生态甚巨。因为大量使用农药，在杀死虫害的同时，也会杀死其他会吃害虫的好兽、好鸟，使得好兽、好鸟大大减少，从而破坏了生态的平衡。如果经常使用农药，就会使害虫有了抗药性，导致用药次数和数量必须增加。如此一来，又加大了对生态的破坏，由此而形成滥用农药的恶性循环。人类的灾难，万劫不复！
能够保护土壤的绿色农药和肥料在哪里呢？或许本书附录有答案喔！
食品添加物致病
据世界卫生组织的一份调查报告表明，在全世界罹患癌症的500万人中，约有50﹪左右是与食品污染有关的。
拜食品化学与加工技术进步之赐，现代生活中的食品不仅种类繁多，快速调理及开封即食更是新新人类所熟悉的民生问题之解决方式。食品添加物广为人类使用，虽「解决」了新鲜食品易腐坏、不耐储藏及季节供应的问题，但也让我们为这无所不在的、不知其名的化学物之安全性存疑多多。
农药的滥用与残留于食物的现象已让我们够头痛的了，但联合国的世界粮农组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）的专家群，对食品添加物之无奈感远超过对农药的制造与使用。其原因为何？农药的使用较集中，较易追踪研究，但食品添加物随着加工、销售而广泛分布于食品中，长期食用之不良效果很难加以追踪研究。
限于篇幅，底下我们仅挑选几种常见又具有代表性的食品添加物来说明我们所面临的健康危害。
碳酸饮料催你快老
据英国《独立报》（The Independent）的报导，英国设菲尔德大学（University of Sheffield）微生物及生物科技学教授派柏(Peter Piper)的研究显示，包括可口可乐、芬达、雪碧、健怡百事等汽水，都含有一种普遍采用的防腐剂，当中的化学成分「苯甲酸钠」(Sodium benzoate)，可以严重损伤人体的DNA，造成身体机能退化和衰老，导致肝硬化和柏金森氏症等病(注33)。
派柏指出，苯甲酸钠会引致有「细胞能量工厂」之称的线粒体(mitochondria)的DNA机能严重失调 无法将氧气转化为供应人体所需的能量，使细胞不能正常运作(注34)。
根据派柏的警告，英国汽水商会则回应，汽水添加适量的防腐剂，符合英国食品标准局所订的安全标准。但派柏说，有关标准早已过时(注35)。
超标防腐剂便当高达45％
再来谈谈上班族经常吃的超商便当吧，消基会曾经大阵仗抽验了台湾五大超商的便当， 发现违法添加防腐剂，或是添加过量防腐剂、漂白剂的不合格率竟高达45％。也许您想想，还有55％是Ok的。但请您注意，45％的便当防腐剂过量，余下的55％呢 是防腐剂没有过量。也就是说，100％的抽验便当都有防腐剂！看来外食的每一餐，如果不留意，将大有问题，给你的健康大堤留下一个大破口。
此外，知名的连锁冰品，都曾被验出违法使用防腐剂。素食人们常吃的豆素制品，竟有46.4％含有防腐剂和过氧化氢。长寿食品──豆腐(散装)，更高达83％含有防腐剂，而且这些苯甲酸毒性高，沸点又高，又不溶于水，也不易借煮沸去除，肝肾惨了！
好猛的大闸蟹，好毒！
超市所售粉圆，超过一半都加防腐剂。市售熟桂竹笋则有六成漂白剂过量。至于豆芽菜、金针菇和打结豆皮几乎都使用二氧化硫来漂白。「好吃」的盐水鸡，竟然泡过双氧水？!
在中国大陆的情形呢？
用甲醛去漂白鱼翅，或以工业用的双氧水浸泡鱼翅、干果来漂白。
用抗生素和激素去催熟大闸蟹，原本需时两年以上的大闸蟹，只用不到6个月，就变得生猛肥大。形体大的黄鳝，则是吃避孕药成份的饲料长大的，厉害吧!
为防病虫害，在香菇种植时喷洒杀虫剂，采收后添加硫酸盐及甲醛等致癌物质，真是便宜了香菇，再加料免费送。(把健康送走了！)
为色泽鲜艳、卖相好，竹笙的不合格率几乎是100％，因为过氧化氢(漂白剂)全超量。金针呢？二氧化氢更超标，高达1万到2万PPM。不能再讲了，再讲没东西吃了！
重金属与禁药问题
最后，我们再来谈一谈最严重的重金属残留和违法用药问题。
据2003年10月23日的媒体报导，台湾有30公吨的水产品，包括虾子、吴郭鱼、塘虱鱼(土虱)和虱目鱼，陆续被欧盟退货。原因是这些水产品含有致癌危险的禁药氯霉素(注36)。
同年11月媒体又报导，台湾输入日本的鳗鱼被验出含有禁用于食品中的磺胺剂药物(注37)。不只是鱼，连鸡也被检验出含有残留高量的磺胺剂。长期误食残留磺胺剂的食物，会导致肝功能受损、神经障碍、肾脏病和贫血，以及肠内有益菌丛的消失。
2004年1月的美国《科学》杂志报导，一项由美国非营利机构「PEW」慈善基金所赞助的研究有惊人发现。研究人员从世界各地采集的700个鲑鱼范本当中发现，人工养殖的鲑鱼含有多氯联苯、戴奥辛以及其他致癌物质，比例远比野生鲑鱼要高出10倍以上，几乎已经达到了不宜食用的地步。其中养殖鲑鱼的戴奥辛含量是野生鲑鱼的11倍，还有13种碳化氯污染物的含量过高，而北欧的养殖鲑鱼污染最严重，其次是北美和智利。专家紧急提出呼吁，如果真的要吃这些养殖鲑鱼，一年最好不要超过3次(注38)。
同年8月美国印地安那大学（Indiana University）的研究指出，养殖鲑鱼含有高量的多溴二苯醚(PBDEs)(注39)。这是一种耐燃剂，广泛用于电器制品和家具，以防止火灾。它和多氯联苯一样地可怕，长期摄取，会严重危害人们的健康。
2005年8月， 中国大陆国家质检总局在福建、江西和安徽等多个省份的出口鳗鱼产品中， 验出可能致癌的孔雀石绿等成分。当地政府立即要求暂停出口，并回收鳗鱼制品。
同年9月1日，香港政府宣称，验出来自台湾的青斑鱼(属石斑类)，含有可能的致癌物孔雀石绿(Malachite Green,MG)，含量超过标准值300倍 (注40)。
两周过后，台湾官方公布了石斑鱼的检测结果，36件样本中，有14件含可能致癌的孔雀石绿，不合格者超过1/3(注41)。孔雀石绿原是工业用人工合成的化学染料，也是一种杀菌剂，可延长鱼的生存时间。不过，它会毒害实验动物的肝脏，小老鼠实验甚至出现肝肿瘤病变，多国早已禁止用于水产养殖，甚至运送鱼货过程也严格禁止使用。
但是，为什么我们在市场上还买得到呢？
深海鱼油含重金属多，减少男性精虫数
根据台北医学大学研究团队于2012至2013年间邀请未患有无精症、精索静脉曲张，或睪丸不曾外伤手术等84名男性参与研究，平均年龄37岁，分析其饮食习惯、血铅及血汞浓度，并与精液品质进行比对。结果显示，若依世界卫生组织精液标准检测参考值区分，84人中有27人精液较差，57人精液品质较佳，而血汞浓度较高者，精虫不正常形态比率较高；精虫数则跟血铅浓度、年龄有关，当血铅浓度愈高、年龄愈大，精虫数就会愈少。分析后发现，有吃深海鱼且血汞浓度较高者，其精子正常形态比率较低，反之若血汞浓度低又不吃深海鱼，精子正常形态比率相对高，显示摄食深海鱼与血汞、精液品质相关。
常吃深海鱼的男性，像是鲔鱼、鲑鱼、旗鱼，体内累积的重金属相对多，其精子数目不仅会减少，活动力下降，在分裂生长的过程也会增加缺陷的风险(注42)。
深海大型鱼类位在食物链高阶，体内容易累积重金属污染物。林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，汞是自然形成的金属元素，一般透过工业污染排放至空气中，再沉降累积于湖泊河川及海洋中，接着经生物作用转变成甲基汞，愈大和愈老的鱼体内可能含有较高浓度的甲基汞。甲基汞具神经毒性，以50公斤的人而言，一般建议，鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、油鱼、鲸鱼等深海鱼的每周食用量别超过80公克，相当于半个手掌大；怀孕妇女与婴幼儿则不建议食用，否则可能影响孩子的脑部发育(注43)。
饮食能影响你的思想、行为及感受
过去，在贫穷的时代，吃得不够，营养不良，当然会影响体质。现在，经济情况良好，倒是吃得太多，而造成营养不平衡，也累垮消化统，引起所谓的文明病，像高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等等，使体质受到影响。针对这些情形，要做的饮食习惯改变，原则上，是保持饮食平衡，不吃添加物，不吃腐败食物，少吃或不吃肉类，多吃蔬菜、水果。尤其是五榖杂粮必须恢复到一餐中最重要的「主食」地位，才能免于文明病的威胁。
饮食是每个人切身有关的事。饮食能影响你的思想、行为及感受。你是忧郁或愉快、漂亮或丑陋、心理和身体上的年轻与衰老等都与您的饮食习惯有关系。中医说，吃啥补啥；但我发现了另一个可能的规律：吃啥像啥！(You are what you eat.)小心，你吃的东西！
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