《无毒一身轻》第六章健康的饮食

「上帝说：看哪！我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。」（创世记第1章第29节和合本）

我们身体的疾病，大都是我们体内毒素长久积累，却无法把它转化掉的缘故。不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎统统都是毒素长期累积的结果。所以如果我们可以把我们体内的毒素清除掉，很自然的，你的身体就可以获得健康的基础，在这样的基础上，你等于创造了健康的环境，你就易于百毒不侵、百病不生了。

可是，我们大部分的人，不但每一天没有将应排的毒排掉，还将大量的毒素送进体内。尤其表面上看是进补的食物，其实是更多的伤害。

在此跟大家介绍的健康排毒餐，也是我在应邀健康咨询时，告诉人们所使用的方法，效果经常非常的显著。您可试试看！

最近30年以来，癌症始终是台湾死亡排行榜的第一名。最新的资料显示，台湾现在是每4分58秒(2018年的报告)就有一人得癌症，而每3.5个人就有1个人是死于癌症。在这么多的癌症里面，除了肝癌、肺癌始终都保持在前2名以外，现在第3名并且窜升最快的，就是直肠癌、结肠癌等肠道方面的癌症。

多数病患都有一个共通的现象，就是便秘。一般人都轻忽便秘，其实便秘很可能是通往直肠癌的捷径。他们摄取大量对身体不利的食物，以致造成对身体的伤害。这套健康排毒餐，尤其对于排便不顺的人具有显著的帮助。

健康的饮食方式，对多数现代文明病的预防，特别有帮助。当然你不要得了病症才来吃，从现在起，你就可以利用健康的饮食方式，帮助你将体内的毒素排除，让身体得到全然的轻松，脱离疾病的梦魇。(注1)

排毒早餐吃法

早餐食用的是，1种（份）水果＋2种（份）蔬菜＋1份地瓜＋1份全谷类。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、地瓜、全谷类的比例是1：2：1：1。蔬菜是两种不同的蔬菜，但份量是一样的。

若你是重症病患及慢性病患时，我们就建议你把早餐分成六等份来吃，水果吃1份＋蔬菜吃2份＋地瓜吃2份＋全谷类吃1份（也就是地瓜增加到2份），若本地不产地瓜，则以马铃薯来代替。

◎ 一种水果

较适合我们的水果，包含苹果、番石榴、香蕉、柳丁、水梨、葡萄等。但要注意必须符合当地、当季、盛产的原则，而且连皮食用。

什么叫做当地的食物呢？指的是产地在同一纬度或同一个气候带，如台湾地处亚热带，则热带与温带水果皆适合，寒带食物则不适合。所以选择水果的原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。例如红毛丹、山竹、榴槤等。

如何判断什么是当地当季盛产的呢？很简单，你在市场内看到较便宜的就应该是当地当季盛产的了。如果价格较贵，应该就不是当地当季的食物了。各位会发现，这套健康饮食法是非常的便宜、简单、有效、安全、没有副作用的。

此外，如何正确的摄取也是一门很大的学问，我们在这里希望所有读者都能完整地食用蔬菜及水果，也就是连皮整个食用，因为许多蔬果的外皮，其营养价值远胜过果肉（详情请见本书第七章健康选食的原则）。

◎ 二种蔬菜

许多朋友常问起, 早餐时, 为何水果只吃一种(1份), 而蔬菜却需要两种各1份 (共2份) ，比水果多一倍量呢? 简单地说, 主因有三。

第一，水果中所含的醣类主要是单醣(葡萄糖、果糖)和双醣(蔗糖),他们进入人体后, 只要稍消化, 即可融入血液, 故短时间内吃大量水果者, 其血糖浓度会快速升高, 对身体健康不利。而且这些单醣、双醣进入人体肝脏后,很容易转变为脂肪, 那你就会胖了。

但是, 大多数蔬菜所含的醣类, 是属于淀粉类的多醣, 需要经过人体消化道内各种酵素水解成单醣后,才能慢慢被吸收, 所以, 不会因为一下子吃了很多蔬菜而导致体内血糖浓度大幅波动的情形。

第二, 现代人多数严重缺乏膳食纤维, 而蔬菜中的膳食纤维含量远远高于水果。

此外, 蔬菜中的是非水溶性纤维, 能够促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有害物质,进而可以防制便秘、痔疮和预防大肠癌。但水果中膳食纤维主要是水溶性纤维, 一般以果胶为主, 果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用, 并能降低热量的吸收。

第三,从整体上说, 蔬菜的营养是高过水果的。例如水果中只有奇异果、柑橘、山楂和鲜枣等的维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和其他维生素和矿物质都比不上蔬菜。

当然, 多数水果中所含的各种有机酸,如柠檬酸、苹果酸和琥珀酸等能刺激消化液的分泌, 这是蔬菜所没有的。所以,水果与蔬菜不可偏酸, 按建议比例摄取, 既营养又不发胖，健康又好吃。

每天三餐前一小时, 或饭后4小时, 记得吃1份水果+2份蔬菜, 一天9蔬果, 健康久久久。

所有食物要分解、吸收，都要靠酵素，而几乎所有的蔬菜、水果类都拥有大量的酵素。虽然这是值得庆幸的，但酵素在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里面，一定要有50%以上的蔬菜是生食。

特别是早餐中的水果与蔬菜都要生食。有人问说，生食会不会较冷？

其实，生吃蔬果本身并非寒凉。从中医的角度，食物有阴阳之分，有温，热、寒、凉、平之分。不会因生吃就会寒凉伤胃。中医认为胃的作用是「受纳腐熟水榖」，意思是说胃除了要接受食物，还要把食物磨碎并进行初步消化。只是如果你肠胃本身寒凉了，胃肠就无法弄「熟」食物了，那你就未必有能力消化正常的食物，必须要依赖熟食，来代替肠胃的功能了。但您也将因熟食造成酵素摄入的不足，制造更大的健康问题。

上帝创造食物的时候非常的完整。我们却把它切割，有些食用有些则不食用。就如一般我们在食用西洋芹时，并不会连叶子摄食，因为它不好吃，而且苦，但其实叶的营养与根、茎的营养是不一样的，应该要完整的摄食。

以下谈选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主，对慢性病患来说,凡是不见阳光的芽菜类及菇类则暂时不宜。根、茎、花、果四大类的蔬菜由于保存期较长，农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。

我们推荐适合的蔬菜有：

根类—红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡……等。

茎类—西洋芹、明日叶……等，特别是高山上的明日叶较好。

花类—花椰菜（绿）、包心菜……等，花椰菜在美国又称抗癌之王。

果类—大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄……等。

至于叶菜类和苜蓿芽都是很好的食物，但是它们暂时较不适合病人在康复期使用，但可选食绿豆芽、黄豆芽等豆芽菜类。

水果、蔬菜若打成汁饮用，一定要连渣而且立即饮用，否则效果有限。

◎ 地瓜

地瓜在我们的饮食中，再重要不过了。刚开始我带我父母亲调整体质，请他们吃地瓜的时候，他们就说：「嗯，以前我们很穷，才吃地瓜，现在生活都改善了，还吃地瓜呀！」我说：「老爸、老妈你们有没有发现，以前人吃地瓜，却不易得糖尿病、高血压、癌症呢！现在为什么大家吃的东西，好像比较精制了，却增加了许多的富贵病。」你有没有发现其中的道理呢？

地瓜（蕃薯）是一种很好的食物，因为它拥有非常完整而丰富的矿物质、维他命、胺基酸。几乎是涵盖人类所需要的大多数胺基酸和维他命。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红血球的修复，都是需要胺基酸。其中有8种胺基酸是需要经过饮食摄取，其他的14种身体会自然合成。

有人说地瓜含有大量的淀粉，食用后会不会很容易胖？其实高脂肪才是造成肥胖主要的原因，淀粉只是让我们的器官变得更厚实，更加有抵抗力，而不像高脂肪一样让我们肥胖。

重症性患者及慢性病患，切记一定要吃两份较为恰当。一般保健者吃一份。以蒸的方式食用，如果气温在15℃以下时，可以烤着吃，气温在15℃以上时，就不要烤着吃，以免太燥。

特别要注意连皮一起吃，地瓜最外是一层膜，再来是外皮，最里面才是果肉。以清水洗掉沙土，蒸熟后，将那一层很薄很薄的膜剥掉后，连着最重要的皮一起吃。

蔬菜、水果均须选择无农药，不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可先以蔬果解毒机（其臭氧产生量每小时达200mg）处理，较为安全。

◎ 全谷类(糙米或小米、黑米、薏仁和玉米等五榖类 ) 一份

谷类的食物被「大自然长寿饮食法」归类为中性食物, 意味它具有平衡、调节的作用。有哪些是适合的五榖类呢？生长在长江以南（含东南亚）的谷类食物，如糙米、红米、玉米、薏仁；生长在长江以北（含美国、加拿大地区）的就有小米、大麦、小麦、燕麦、荞麦和高粱等产物，这些都是有益我们身体的五榖类。

当你吃这些食物的时候，你会发现身体非常舒畅。当然选食时，必须注意生长的地域要符合当地性，也就是说居住在长江以南的人，就要选择长江以南的谷类食物。而居住在长江以北的人，就要选择长江以北的谷类食物。简单地说, 走到哪里, 就吃到哪里(与出生地无关)。

在煮米饭的时候，可以在饭里加上薏仁、莲子、红枣、核仁等，使米饭的口感更好。有些人的脾胃特别虚，我们建议不用食用「五榖」饭，因为怕身体受不了，顶多先食用「二榖」或「三榖」就可以了。但请记得，最重要的是要吃全谷类。

以上我们所讲的食物，要比起很多所谓的健康食品或营养辅助食品有更均衡的营养，所以我们建议以日用的饮食为主，健康食品为辅。千万不要本末倒置，以为有了健康食品或营养辅助食品，就可以乱吃，随便吃，伤害我们身体。

如有机会,最好学会「体质与食物」对比测试法, 以找出最适合个人的食物, 达到最好的效果。

每天生饮好水2,000～3000c.c.

我们都知道饮食习惯是很难改变的，但是生活习惯比饮食习惯更难改变，所以这套排毒餐要你更快达到效果，可以用一个简单的方法，就是从水改变起。因为每一个人都要喝水，只是你现在把喝水量增加到2,000～3000c.c.。

为了让健康排毒餐能有更好的效果，要让身体里面的毒素，从各个器官排出去，这里面有一个关键性的媒介物—水。

有些朋友在食用这套健康排毒餐时，发现效果不是很明显，或是发生排毒的反应非常激烈，有些不舒适感，原因就是因为水喝得不对或不够。每天至少要喝2,000–3000c.c.，当然,如前所述，尿毒症及心脏病患等之饮水量需加以限制，请遵照医师指示。

当然你不需要一次喝到3,000c.c.，你要少量多次，持续不断地喝，千万不要等到渴了才喝。喝水的原则是，有空就喝，有空就喝「好水」。

许多女孩子膀胱比较不好，主要有三个原因：第一是憋尿，第二、水喝得太少；第三是喝错水，例如自来水等不符合养生原则的水。有些人照我说的喝了好水后，膀胱的问题竟然都改善了。

「排毒早餐」服用的最佳时间

我们在前面「规律与节奏」的章节就曾经提到，规律的饮食对人体的重要性。我常说「食疗」与「时疗」配合效果倍增。在中医里面也有所谓的时间医学，一样是强调自然规律的重要性。

慢性病患最适合吃排毒早餐的时间是，早上6:30～7:00之间。而一般人的早餐时间则是，早上6:00～7:30之间。

为什么要这个时间用餐呢？这跟器官运作的时辰有关，在中医学中提到十二经络的观念，人体的十二经络在十二个不同时辰中，会有不同的偏重。而早上5点到7点，是大肠经的时辰，也就是大肠蠕动最旺盛的期间。

我每天早上起床，是不需要闹钟的，大概到了约6点左右，我自然就会清醒，因为这时候大肠已经很激烈的蠕动，会产生很强的便意，想要上厕所，就是因为大肠经的时间到了。

吃健康排毒餐最直接的效果是，在你吃早餐的前后会有想要排便的感觉。而且你每次排出来的粪便，有如香蕉一般，一条一条形状好看又有草香味，而且非常顺畅呢！

配合正确的睡眠时间，排毒餐效果更好

当然如果你吃这份健康排毒餐，能配合正确的睡眠，排毒的效果则会更好。譬如说，慢性病的病人，晚上9点最好就能就寝，因为9点到11点称为「三焦经」，是身体免疫系统修复的时间。尚未生病的人最好在晚上9点后就呈现休息状态，则为最佳养生之道。

慢性病患最慢也不要超过晚上11点，因为晚上11点到凌晨1点走胆经。凌晨1点到凌晨3点，是肝脏修复的时间。此时身体需要较好的休息。所以，在这段时间好好的睡，这是养生最基本的功课。如不能熟睡，也一定要暂停一切活动。

特别注意的现象

当我们骤然改变了饮食方式之后, 身体有时会发出抗议之声, 因为它不习惯你改变了习惯, 即使是发展出好的习惯。

有部分人在使用健康排毒餐后, 身体会出现中医所说的「暝眩反应」(好转反应),也类似在自然医学中所称的「复原危机」(Healing Crisis)或赫林效应(Hering’s Law)。但绝不是西医中所说的副作用或过敏反应, 虽然情况有时有点类似。因为暝眩反应消失后, 身心都会变得轻松, 有活力, 而疾病也将痊愈。

＜尚书说命＞篇上说：「若药不暝眩,厥疾弗廖(需造字)」。＜孔颖达传＞则说：「服药必暝眩极, 其病乃除」。连＜孟子藤文公＞篇也提到：「若药不暝眩, 厥疾不廖」。

以上的意思,都是说, 身体经过药物、食物、推拿或按摩等天然方式调理后, 如果不产生一些反应现象, 疾病是不会痊愈的。

中医的暝眩反应也可称为退病反应，排毒反应, 是指治疗的对应器官所产生的反应。例如年久不治的皮肤病, 因为皮肤细胞坏死, 没有正确调理时, 不痛不痒。一旦使用了有效的调理, 皮肤细胞因而活化, 皮肤又有了痛痒的感觉。又如体内的毒素开始移动, 导致神经痛、青春痘或湿疹的现象出现。这种情形, 好比生了锈的铁管, 在注入除锈剂后, 必然会有许多铁锈排出的不适, 但之后, 铁管就干净通畅了。

暝眩反应的时间, 一般不超过7天, 但也有达到两星期的。在此期间, 要多休息, 多喝好水或天然蔬果汁, 症状就会减轻。当然, 如果你不是很严格地100%执行健康排毒餐，好转反应就不易发生。所以, 您可以从一天先改变早餐开始, 午晚餐暂时不变, 循序渐进, 较不会有激烈的好转反应出现。

好转反应现象列举：

头痛、虚弱、感到不舒服、皮肤敏感、大便缓慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想动、神经紧张、易怒、消极及忧郁、发烧或其他类似感冒的症状。

健康午、晚餐进食的大原则

你可以依据你居住当地的情况选择符合当地、当季、盛产原则的食物来食用。美国久志道夫学院提供了极有价值的Macrobiotic饮食法，颇值得采用。

其中食物的比例是，50%五谷杂粮类。各位有没有发现我们的身体愈来愈不好的原因在哪里？因为我们现在的主食都已经不再是五榖类了。取而代之的则是速食品，如汉堡、炸鸡、薯条、牛排。也有朋友说只吃蔬菜行不行呀？

中医说「五谷最养脾」，「天生万物，独厚五谷」。这就是为什么五榖在我们的饮食中占有着很重要的角色，原因是五榖对我们的脾脏很重要。许多朋友就有这样的经验，只要五榖类摄取足够，就觉得饱足感，因此就会瘦下来，不容易发胖。此处所指五谷, 是未经精致加工处理的全谷类。

蔬菜类至少占30%到35%，摄取原则同前。10%到15%，则是豆类、坚果类或海藻类，特别注意，癌症患者与肾脏病患则尽量暂时不吃黄豆等蛋白质类。最后剩下的是，5%～10%的汤，可用蔬菜或海带、紫菜……等材料。

「无毒一身轻」2002年首发之时, 很多人很讶异我所说的「癌症患者尽量暂时不吃豆等蛋白质类」。当五年过去时, 2007年一则澳大利亚新南威尔斯(New South Wales)省癌症协会的新发现, 占据了媒体重要的版面。癌协警告，「癌症病患应该避免大量摄食黄豆类制品, 否则反而会加速肿瘤生长, 并影响治癌药物的药效。」该协会说：「黄豆所含植物雌激素(Phyto-oestrogens或称大豆异黄酮素)却可能刺激肿瘤生长, 曾罹患乳癌的妇女也可能增加肿瘤复发的潜在危险」。(注2)

一般人常吃黄豆及其制品是很好的, 甚至能减少癌症的发生。但已罹癌者就必须暂时先避免黄豆及其制品。身体所需要的蛋白质，建议可以从坎贝尔教授心中最安全的植物摄取, 包括：五谷杂粮、地瓜、马铃薯、芋头。除黄豆外的豆类,例如:豌豆、扁豆、四季豆、长豆亦可，但大红豆除外。还有蔬菜, 如大白菜、芥菜、甘蓝菜、波菜等，以及水果。其实,我们每日饮食中, 处处都有蛋白质, 只是从小到大, 我们早被洗脑──「一定要吃肉蛋乳才有蛋白质」，都什么时代了, 还在听信这个谎言?!

其实, 我们每天所需要的蛋白质并不多,根据许多专家的研究,我们所需的蛋白质约占每日总热量的2.5%到8%足矣!一餐下来, 一不小心就吃了超过所需要的一倍以上。吃太多蛋白质, 尤其是动物类蛋白, 才是现代的问题。

聪明的你应该会问，怎么没告诉我们如何吃水果呢？好，我们就来说明如何吃水果。

以前我们常说饭后吃水果，帮助消化，其实水果要在两餐之间，空腹或饭前1小时吃, 是最理想的(少数水果除外)。因为我们之前所吃进去的食物，胃正在慢慢的消化当中，占了很长的时间，这时候你吃的水果，因为没办法马上消化，开始发酸，对我们身体反而是一种伤害，而造成沉重的负担。

所以在两餐之间吃水果，或是空腹时吃水果，就是要让水果快速的通过胃，让小肠吸收。如此这般，你的身体就不需要花去一些能量，去做消化的工作，进而将能量转移到修复组织，我们的身体受损的部分，自然就会修复得比较快。

空腹吃水果的五大益处

总结一下, 餐前(1小时)或空腹吃水果的好处：

水果的主要成分均是水溶性的, 其消化吸收不需要复杂的消化液混合，可迅速通过胃进小肠吸收。空腹时的吸收率要好过吃饱后的吸收率。

如果水果在饭后吃, 则必须等待含淀粉、蛋白质或脂肪的食物, 在胃部停留2至4小时,甚至更长时间, 跟消化液产生化学作用, 分解后才能进入小肠吸收。这时的水果，恐怕已出现腐败、酸化的现象。而在胃内腐败的食物,会变成毒素, 引发各种疾病, 如消化不良、胃灼热等。

水果热量低，先吃水果已有一些饱足感,有利于减少总食物的摄入,避免暴饮暴食。

水果不需劳烦人体付出能量来消化,这些节省下来的能量自动转去冲洗、清除体内各处的有毒废物。(注3)

根据实验显示, 吃饭后人体的白血球会上升, 但是若先吃水果再吃饭,白血球增高的情况会缓和, 故对免疫功能的影响较不会引起大波动, 对人体较好。(注4)

当然, 有几样水果是较不适合空腹时大量吃的, 如荔枝、蕃茄、柿子、橘子和甘蔗等。

虽然餐前吃水果好处多，但如果有肠胃炎、胃食道逆流、胃溃疡等问题，就尽量不要餐前吃水果，尤其是太酸或太甜的种类。太酸的水果如柠檬、柑橘类会刺激胃酸分泌；太甜的如荔枝、芒果会导致胃食道逆流。另外，空腹吃水果会让肠胃吸收更多糖分而让血糖升高，因此，有血糖问题或糖尿病患者最好餐后再吃水果。

(注)陈蔚承，餐前餐后吃水果哪个好，2018-07-01，康健杂志，取自：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=77694

接下来, 我们来谈一谈午晚餐的饮食顺序。

至关重要的饮食顺序

多数人除了喜欢饭后吃水果之外,还喜欢饭后才喝汤, 且一开始就大鱼大肉。看了这本书, 试试看, 一个简单的饮食顺序的改变, 就可以让您吃得舒心健胃, 较无负担, 自然少食, 还有饱足感, 当然就不会胖了，用完餐也不会感觉疲倦想睡。我常告诉朋友们, 建立健康的饮食习惯, 第一步, 也是最重要的一步, 就是从建立正确的饮食顺序开始。不改变任何你原来要吃的食物, 只是改变先后顺序。多年来, 许多朋友都告诉我, 这一招太有效了, 而且在实施的过程没有痛苦, 没有阻力。

我将一餐的食物分为生鲜蔬果、菜汤、熟的蔬菜、五谷杂粮和动物类四大部分。建议的顺序如下：

(1)生鲜蔬果→(2)温热菜汤→(3)熟的蔬菜、五谷杂粮→(4)动物类(鱼、肉等)

有些人胃较寒, 可将(1)(2)的顺序对调, 也就是说, 先喝汤, 再吃生鲜蔬果。

水果的部份, 前面已经谈过, 底下我们再来探讨有关「先喝汤」这个部份。

正餐前喝汤的三大益处

生鲜蔬果都吃完后, 进入正餐之前, 就先喝点汤吧！为什么要先喝汤呢?

简单地说, 至少有三个好处：

饭前喝少量的汤可使胃内食物充分贴近胃壁, 增强饱足感, 食欲自然就下降。曾有研究指出, 饭前一碗汤, 可让人少吸收100-190仟卡的热量。

饭前先喝几口汤,可将从口腔、咽喉、食道到胃的这条食物通道润滑一下, 防止干硬食物刺激消化道粘膜, 有利于食物的稀释和搅拌, 促进胃肠对食物的消化和吸收。

有「暖胃」作用, 让原本集中在脑部和四肢的血液, 借着温热的汤到胃部来促进消化。

饭后喝汤, 则会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释, 影响到食物的消化和吸收。但是, 餐中不时进点汤水, 则有助于食物的稀释和搅拌, 有益于食物的消化和吸收。

饭前汤以半碗为宜, 如果喝过多的汤, 消化液会被稀释, 反而影响了食物的消化和吸收。还有汤以蔬菜或海藻汤最好,肉汤热量高、油脂又多, 则不宜。

自带生鲜蔬果出门

有些上班族的朋友，由于午、晚餐多半在外摄食，因此要照这套健康排毒餐吃会有一些困难，该怎么办呢？这种情况下，我会建议你，不妨在早上出门时，带一份水果、两份蔬菜，准备在午餐食用，而且你可以直接生食，那就更好了！

如果我们没有足够的生食，酵素就不足，酵素一不足的时候，食物进入我们的体内后，就不容易转换。因此这时候，就需要用我们身体原有的酵素来取代，这样一来，我们的身体就很容易增加负担，而且容易有疲累感。你下次在吃完大鱼大肉后，注意身体是否特别觉得疲累！就是这个原因。

此外，在餐厅用餐时，建议你可以准备一杯水，先将菜在水里涮一涮，这样可以将油、盐、味精、糖给涮掉，也可以吃到食物的原味。以前我们都被油、盐、味精、糖所烹调出来食物的味道给迷惑且麻痹我们的味觉，但事实上，食物的原味更加的美味及爽口。

曾经有人做过一个实验，给刚出生不久的小孩吃黄莲，他觉得满好吃，接下来，给他吃一点蜂蜜后，再给他吃黄莲，他就不愿再吃了。也就是说，口感是可以养成的习惯，而我们的身体常常被错误的习惯伤害了。

喜欢吃咸的人，肾不好；爱好吃糖的人，脾胃不好；爱吃油炸油煎食品者, 五脏六腑都受损。所以为了不增加我们身体各器官的负担，还是尽量少吃油、盐、味精、糖精制的食品，以食物原味来取代调味。不久，待我们味觉恢复以后，就可享受食物不同的原味了。

每天所摄取之食物纤维

每天所摄取之食物纤维应达30～35g之间，则排毒排便效果才会明显。一般现代精致加工食品之饮食中，纤维素仅10～15g，难怪直结肠癌患者急遽往上攀升。所选食物之纤维素若不足，请另行增补高纤维营养食品。

每一口食物咀嚼30次

不易消化的食物, 则需咀嚼50次以上。充分咀嚼容易产生饱足感, 减少食物摄入, 使你不易发胖。也可能有助于减少老人痴呆症的发生, 并使你头脑灵活, 这是因为嘴巴运动能刺激脑部的交感神经所致。而且, 多咀嚼使得唾液的分泌量变多,唾液里面又含有消化酵素和杀死蛀牙与牙周病细菌的物质。难怪药王孙思邈说：「美食需熟嚼, 生食不粗吞。」＜本草纲目＞中更推崇唾液可以「灌溉脏腑, 润泽肢体」。

日本岐阜大学的咀嚼学会研究发现, 咀嚼的动作可以增加主管记忆力的海马区细胞的活跃性, 防止其老化。

英国诺森布里亚大学(The University of Nothumbria)的研究也证实, 多咀嚼可加快心脏运动, 使脑部贺尔蒙分泌增多, 从而记忆力和思维能力也随之提高。

咀嚼对发育中的儿童, 则更为重要。因为咀嚼能刺激面部颌骨的发育, 增加颌骨的宽部。如果儿童的颌骨生长不佳, 会产生颌骨畸形, 咬合错位以及牙齿排列不整齐等问题。小时候不细嚼慢咽可是会影响孩子一辈子啊！我常看到牙齿已长齐的两岁孩子,竟然还在用奶瓶吃三餐, 这是个大问题。慎之！慎之！

让细嚼慢咽帮助你从忙碌的生活慢下脚步来, 欣赏一下周围的美景, 品味一下食物的美味。

调整体质期间，所忌的食物

在我将健康排毒餐仔细的讲解后，还要请你特别注意，你千万不要一边排毒，还一边「中」毒。在临床研究发现，调整体质期间，为了要让健康排毒餐的效果更好，就要尽量减少毒素再进入体内，那么排毒效果就会加倍。

以下就是在调整体质期间，忌讳食用的食物。因为这些食物的摄取，会加重了你身体的负担。

◎ 鱼（含海鲜）

好像我们从小就常听到，多吃鱼会聪明。因为鱼里面含有十分丰富的营养素。我也认为鱼是唯一可以通融食用的动物类食物。但一定要在你身体非常健康的状况下，一个礼拜吃一到两次。当然, 能不吃更好。

但你在挑选时，尽可能避开淡水鱼或海水鱼，因为大部分的河川和近海已经被污染。远洋的渔船，在捕鱼回来的途中，为了要减轻重量，便将用完的废电池倾到海洋去，废电池含有剧毒物质—汞。另有许多不肖渔民用氰化钾去毒鱼，结果造成严重的海洋污染。所以大部分的鱼肉含有大量的重金属，摄食后将伤害人体的肾脏。唯一能吃的鱼，大概是无污染的高山湖泊里的鱼了。

另外，据美国传媒报导，因着许多工业废水排入河水中，许多鱼类因吸入过多重金属，结果产生了大量得癌症的鱼群，消费者不可不慎。

◎ 肉

尤其是红肉，如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉；白肉如鸡肉。因为肉类是强酸，容易造成酸性体质。如果你非吃肉不可，无肉不欢，那么你保证是酸性体质了，因为碱性体质的人不会想吃肉。

全球肉类的问题频繁，如狂牛症、猪口蹄疫、鸡瘟等。长庚医院追踪了13年，发现这类的肉所产生的细菌，已经产生严重的抗药性，而且20%到30%是没有药可以救的。

由于贩售商为了加速增加产量，便对猪只、羊只、鸡等，注射大量的贺尔蒙、开胃剂、镇定剂，同时亦注射了抗生素，使这些小动物不易生病。如此一来，原本只要9至12个月才养大的鸡，现在只需21天即可贩售。导致我们的下一代出现早熟、畸型发育的现象普遍增加。例如女孩的发育较快，初潮提早，胸部发育快；而男孩的生殖器官却变成不太发育。虽然不能说是绝对的影响，但贺尔蒙与抗生素，确实对人体有很大的伤害。

很多人吃了这套排毒餐后说：「奇怪！我照这套餐吃了一段时间后，我对肉已经没兴趣了。」为什么？因为体质已经调整为弱碱性体质了，根本不会想再去摄取这些强酸性食物。

◎ 蛋

许多人说, 蛋非常营养, 所以应该多吃一点。我则反问, 现在哪一个得心脏病、糖尿病或癌症的是因为营养不良造成的? 现在的人问题是营养太过了, 不是营养不良。

特别是现在的蛋，与以前的蛋不一样。以前一只鸡两、三天生一颗蛋，现在不用了，每天都生蛋呢！现在养殖场的鸡，一辈子就为了生蛋；而且这段时间里，它们祖孙三代全都挤在三层笼里面。

一位哺乳的母亲，她的摄食及心情会影响腹里的胎儿。如果这段时间，她充满愤怒、悲伤、恐惧及焦虑，这时候孩子吸收进去的养分，也会受到这样心情的感受。

所以你知道，这些鸡在很压抑的环境所产生的蛋，吃了以后，你的心情很可能也会变得忧郁、焦虑、恐惧及容易愤怒。

有位9岁的小朋友，全身发痒，抓得几乎找不到一块好的皮肤，我告诉他：「小朋友，不要吃鱼、肉、蛋、奶哦！」他说：「叔叔，我每天都要吃三个蛋耶！」结果他停止吃蛋和奶后，皮肤发痒的症状很快就改善了。

孕妇在怀孕的过程，如摄取过多的蛋，容易造成未来小孩会有严重的过敏体质，有很多的案例，其实都不是皮肤的问题，而是体内毒素太多，借着皮肤的管道排出来罢了！

根据路透社2008年4月9日的报导指出, 刊登在一期美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)上, 由布礼根暨妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)及哈佛医学院追踪调查20年, 得出一个惊人的结论：罹患糖尿病的男性, 一旦食用鸡蛋, 死亡率就会增加, 而一般人一周只要吃7颗蛋以上, 死亡机率增加23%。

此项研究与日本京都女子大学一项长达14年的研究发现相仿。该研究指出, 每天吃一颗鸡蛋的妇女, 死亡率比每周才吃一两个鸡蛋的妇女要高出22%。每天若吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高。该研究成果发表在美国知名的<<美国临床营养学报>>(American Journal of Clinical Nutrition)

◎ 奶

包含所有乳制品，如冰淇淋、奶油、优酪乳、牛奶、鲜奶和奶粉。我这样说，可能会得罪许多人。但为了大家的健康着想，为了我们下一代幼苗的体魄，为了全世界人类的未来，我必须说，如果你吃越多的乳制品，你的体质可能就越有问题，罹患各种文明病的可能性就越大。

我们常听到，包括医生都会说，要多喝牛奶，预防骨质疏松症。其实你应该问问医生，为什么喝牛奶会减少骨质流失？我想一般的医生都会说，因为牛奶里面有钙呀！其实这是有内幕的。

历时20余年的研究结论震惊了全世界的「中国健康调查报告」指出：「恰恰是那些牛奶和奶制品摄入量最高的国家, 骨折发生率也是最高的, 骨胳的健康状况也是最差的。」(注5)

动物蛋白(如肉、蛋、奶制品等)和植物蛋白(如五谷杂粮、豆类和蔬菜等)「不一样的地方在于，动物蛋白质能够增加体内酸负荷。而酸负荷增加意味着我们的血液和组织环境偏向酸性, 而我们的身体并不能适应这种酸性环境, 为了中和这些酸, 身体使用了钙, 因为钙是一种非常有效的碱。但是钙也必须由某个地方产生, 最终这些钙就被从骨胳当中分离出来。而随着钙的损失, 骨胳变得更为虚弱, 变得更容易骨折。」(同见注5)

该调查报告的牵头人、被称为是「营养学界的爱因斯坦」──柯林坎贝尔博士(T Colin Campbell PhD)总结说：「过量摄入动物蛋白和钙会增加发生骨质疏松的危险。不幸的是，奶制品是唯一富含这两种营养素的食品。」「奶制品和钙摄入水平比较高的人群中髋骨骨质的发生率也比较高。」(同见注5)

身为康奈尔大学终身荣誉教授的坎贝尔博士说：「每天我们都被劝说多摄入奶制品, 其中的钙可以增强我们的骨胳强度……但是, 这种对钙的宣传, 却并没有什么依据。在10个国家或地区进行的一项调查证明, 钙摄入过多与骨折的高发生率(而不是低发生率)有显著的关连连系。」(同见注5)

最后坎贝尔博士在总结这一段时, 语重心长地说：「多年以后, 奶制品行业仍然在建议我们多摄入奶制品, 以增加骨胳和牙齿的强度。在这一研究领域内有大量枝节横生, 观察各点, 充满争议的研究结果, 让人们困惑。当然, 问题的关键在于这个行业有着巨额的利润。」(同见注5)

◎ 油

我们都知道，油脂摄取过高的话，我们的动脉就很容易硬化，一旦硬化以后血管失去弹性，尤其加上血脂肪的累积，那么血液的流通就会减缓，而营养以及氧气就没办法送达全身。

目前市售的油当中，我想最好的大概只有橄榄油了，但一定要是冷压的橄榄油。千万不可吃一般对身体不好的油，特别在烹调时，不要选择油煎、油炒、油炸，如果非吃不可，切记不得高温处理。

为什么不要选择油炒、油炸呢？因为我们的肾、肝、心脏都怕油，高油脂处理过的食物在我们的身体内，需要很长的时间才能消化掉。

吃高油脂的食物会比较有饱的感觉！其实那不是饱，而是油在你的身体内根本不易消化掉。但是如果你照这套健康排毒餐来吃，你很快就感觉饿，因为它消化很快，没有增加你身体的负担，以至于你就有更多的能量，去处理你身体其他的需要。

以上谈了这么多油的问题, 许多朋友会想, 上述所言应该是指动物油(如猪油)吧！植物油应该没问题吧?!不幸的是, 现在的植物油经过氢化处理后, 危害更甚！

许多年前, 科学家们确认了饱和脂肪的坏处, 因此呼吁大家避免使用动物油。但是植物油很容易氧化、不耐高温, 成本又高……除了对人的健康有好处之外，它有一堆的缺点。

1902年德国的食品专家发明了氢化植物油的方法。把蔬菜里的顺式脂肪(Cis Fatty Acids)的化学构造改变为反式脂肪(Trans Fatty Acids), 就叫做氢化(Hydrogennation)。

氢化后的植物油，至少有七大优点：不易氧化败坏(保存期限变长)、可以高温重复油炸、食物更酥脆而不油腻、不易变黑、成本降低、加工方便、更重要的是让食品口感好、卖相好。但是氢化过的植物油含有饱和脂肪酸和反式脂肪, 人体无法处理、堆积在体内，增加了罹患心血管疾病的风险,故对人体健康而言, 这两样都是坏脂肪。

丹麦哥本哈根大学(University of Copenhagen)的研究显示,反式脂肪吃得越多,罹患缺血性心脏病的风险就越大,危险性增加从两倍到大于10倍以上。也会增加乳癌和Π型糖尿病的发病率, 连孩子中枢神经系统的发育也会产生不良影响。

但是, 很不幸的是, 我们平常爱喝的珍珠奶茶、咖啡奶精，三明治中的美乃滋, 超爱吃洋芋片, 甚至拿来当正餐的炸机、炸薯条、油条、泡面、盐酥鸡、面包油酥、烘培小点心、饼干、甜甜圈……等等,都有氢化植物油的参与。

记得, 凡是味道越香, 口感越酥脆的食品, 这种有害脂肪含量就越高。现代人天天吃这些有害食品, 难怪现在年轻人和儿童的健康状态惨不忍睹。

当然, 不是所有脂肪都是不好的。脂肪在人体的健康上有和维生素一样具有无可替代的地位。脂肪之所以会有不同的味道、结构和溶点, 是因为脂肪酸的作用。脂肪酸分为饱和与不饱和脂肪酸两种。基本脂肪酸有三种：亚麻(仁)油酸、次亚麻(仁)油酸和次花生脂酸, 三种合起来就是维他命F, 身体无法自行制造这三种非饱和脂肪酸。其功效为：促进正常发育维持血液、动脉和神经的健康、防止皮肤干燥剥落, 协助胆固醇的运送和分解等。(注6)

在此，特别推荐大家一种，目前发现，我心目中深感最好的一种油—-印加果油。印加果油的ω-3，ω-6，ω-9三种不饱和脂肪酸高达92%以上，其中ω-3含量高达47％，为鱼油的17倍。印加果除了可以加强心血管循环系统运作，控制血糖、降低心脏病的机率，多补充还可以保护视力，预防黄斑部病变。此外，在神经病学医学期刊中发表的研究也指出，印加果中的必需脂肪酸可以保护我们的中枢神经，免于神经变性疾病。

记得, 不是不吃油, 而是要吃对油。

◎ 盐

台湾卫生署(2008年)发现, 台湾儿童一天吃下多达12公克的盐，比成年人最高标准摄取量5公克还超过2倍以上。曾有报告指出, 依照人体正常生理状况, 每天只要摄取3公克的盐足矣。如果每天超过6公克, 则有许多器官会受伤害, 致使容易罹患以下疾病：肾脏疾病、尿路结石、高血压、动脉硬化、心脏左心室肥大、心肌梗塞、脑中风、支气管炎、糖尿病、白内障, 甚至癌症等。

看到上述清单, 不难发现, 现代文明病和盐过量有太大的关系, 而一顿外食就可能吃下5公克的盐, 再加上零食、点心和加工食品, 几乎都充满了盐份(高钠)。

2019年刊登在知名医学杂志《柳叶刀》（The Lancet）的一项研究指出，2017年全球死亡人数，近五分之一死因与「不良饮食」有关。其中致死率最高的三大因素是：钠摄取过多、全谷物与水果摄取量太少。

此研究分析全球195个国家、近20年的饮食习惯大数据，归纳15项饮食风险因素及其对死亡与残疾的影响。有1000万人死于「心血管疾病」、91万人因「癌症」死亡，而「糖尿病」则导致34万人死亡。亚洲国家最大的饮食风险，就在「钠含量」，可能与这些地区的饮食习惯添加调味料，当中含有相当高的钠。含钠量高的地雷食物充斥生活周遭，平日爱「吃重咸」的人及外食族无不中枪，钠一旦摄取过多，对心、肝、肾及脑力都是严重荼害。

(注)王昭月，造成全球人类死亡主因之一，2019-06-02，联合报，取自：https://health.udn.com/health/story/6037/3847599

食品科技越来越发达, 究竟是福? 还是祸呢? 食品在加工过程中, 为了要延长保存期限, 或增加美味,常常会添加被允许或被禁止的化学成分,而这些腌制的火腿、腊肉、肉松、榨菜、蜜饯到调味料味精、豆瓣酱、沙茶酱, 还有泡面、洋芋片、米果及运动饮料，都是高钠食品。已知经常食用高钠食品, 对人类的健康危害甚巨。

但如果你非吃盐不可，则建议竹盐是较为妥当的。更好的是从天然的食物摄取咸味，例如蕃茄、西洋芹、海藻、海带、紫菜等均是，不只有咸味, 还有丰富的活性钠成分。

◎ 糖

我们这里特别强调的是，精制的糖。因为我们的身体要消化糖，必须把体内的钙及维他命B群释放出来，所以你会发现吃完这些含糖的食物，一阵子高亢后，身体又会感觉特别的累。想想，为了满足一时口欲，而牺牲掉了体内的钙和B群，值得吗？

食品中如可乐、汽水饮料和蛋糕面包等，就含有大量的糖，摄取过多，会造成血液浓度增加，会有不切实际的幻想、精力降低等现象。

最适合我们摄取的糖，在天然的食物中是最好的，例如西瓜、香蕉等水果。但是如果你非吃糖不可，你可以吃适量的红糖。

肥胖所造成的健康问题, 越来越严重。世界卫生组织 (2004年)正式通过一项对抗肥胖计画──限制糖分摄取, 等于是WHO向「胖」向「糖」正式宣战。

糖岂止是造成肥胖问题, 您能想得出来的文明病, 几乎都直接或间接与糖过多的摄取有关。更糟糕的是，它还引起嗜糖者性格的丕变：焦虑、过度兴奋、注意力难以集中，以及孩子的偏执狂、过动、脾气暴躁、情绪激动和莫名的恼怒等。

许多医学专家早就发现, 贪恋甜食可能造成生理和心理上的依赖。在实验中, 如果让动物习惯性地摄入甜食, 就会刺激它们大脑中的类吗啡物质的产生, 令它们感到快乐。但是只要一停止供应甜食, 它们就会感到痛苦和烦躁不安,它们大脑中的化学物质已经失去平衡。这种现象与吸烟上瘾，甚至吸毒的反应, 非常类似。

许多专家都认为, 糖对健康的危害绝对不亚于烟草。由于长期吃糖会令人上瘾, 再加上糖对健康有害, 因此, 有识之士建议, 应将糖列为毒品。

看着街道上门庭若市的手摇杯饮料店与甜食店, 我正看到一群走在自我毁灭道上的无知人们。悲哀啊！谁来唤醒他们呢?

◎ 味精与鸡精调味料

味精的学名是麸胺酸钠(Mono-sodium-L-Glatamate简称MSG), 是谷胺酸盐的一种。许多天然食物中, 都含有这成分，如番茄、青豆、黍米和磨菇等。

味精是由钠(盐的化学成分之一)和麸胺酸所组成。简单地说, 它有两大问题：一是精致食盐的副作用它都有(如前所述)。但它不咸, 容易吃得更多, 问题就更大了。二是麸胺酸是神经系统传达信息的一个管道, 食用过多就会干扰神经系统的自然规律, 而产生肌肉麻痹疼痛、休克等。尤其平时不吃味精的西方人, 吃到味精以后的反应就更激烈了, 如反应迟钝、疲倦、头痛等, 同时也会降低学习能力。(后面章节还有更详细的说明)

你是否觉得, 小孩子的学习情形不好? 试试看, 停掉他的味精。

鸡精调味料呢？望文生义，鸡精当然是鸡的精华啊，还需要问吗？请看以下的说明。

鸡精是一种复合调味品，其主要的成分就是味精（含量４０％）和盐。此外，鸡精中还添加了助鲜剂核苷酸、鸡肉提取物、淀粉、膨化剂、香精、色素等。少量核苷酸可以让味精增鲜二三十倍，但是生产的时候又加入了大量盐、淀粉等。

一般的消费者购选择鸡精而不选择味精的动机都是看中“鸡”的成分，广东省消委会曾对广州、深圳、东莞、澳门等地市场上销售的２１种鸡精调味料产品进行了商品比较试验，结果发现鸡精调味料产品中竟然有些几乎不含任何鸡的成分。由于鸡精调味料中的味精、增鲜剂和鸡的蛋白质含有氮，所以如果总氮含量接近零就意味着不含鸡的成分。据参与抽检的人士介绍，抽检中发现总氮含量最低的一个品种的总氮含量只有０．４％，扣除味精、增鲜剂的氮含量，该品种的鸡精产品几乎没有鸡的成分。而个别产品基本上以食盐、淀粉（或糊精）为主，加上香精和色素调香调色。既然如此，您还使用鸡精调味料吗？

◎ 化学酱油

2001年6月,对酱油业者来说,真是恐怖的恶梦。因为英国食品标准署发出警告, 直指来自于泰国、中国、香港和台湾的酱油被检验出，含有很高的潜在致癌化学物质，呼吁民众不应再食用这些产品, 而且被点名的, 几乎全是市场占有率最高知名品牌。

可是, 新加坡国立大学生物化学系的研究却发现,亚洲食物中常用的酱油具有非常高的抗氧化天然成分,这种天然抗氧化剂都有效消灭致癌物质, 效果比传统的抗氧化剂维他命C和E还要好上十多倍。

看到这里, 搞乱了吧? 到底怎么回事? 遵循古法酿造发酵的酱油「是利用曲菌的酵素来分解植物性蛋白质和碳水化合物，并利用食盐的防腐性来发酵熟成。」这些天然原料放入大缸后, 经过日晒慢慢发酵,约半年时间, 最后才会变成香醇甘甜的酱油。但是产量少，所以价格高。

为了缩短酿造过程, 降低制造成本, 有酱油业者以高浓度盐酸来分解黄豆，所有过程只需3-7天即可完成。但是这种「化学酱油(又称为配制酱油)」, 味道酸苦、气味呛鼻, 业者就再加入大量的化学调味料。这种以强酸和脂肪在高温下制程的酱油, 容易出现致癌物──「单氯丙二醇(3-MCPD)」。根据动物实验, 单氯丙二醇对实验动物的肾脏、呼吸系统都具有毒性，易导致皮下出血、不孕和致突变性。

此外, 选购时, 还要避开有含防腐剂的酱油，消基会的检测(2008年),市面上的酱油竟高达72%含防腐剂(亚硝酸盐有剧毒, 摄入3公克就可致死)。还有，多数酱油钠盐甚高，不利于肾脏健康。

◎ 所有精制与加工食品

有碳酸饮料、果汁、饼干、罐头、泡面……等等精制加工食品，还包括白米和白面包。

如果你把白米放在水中数天，它就会腐烂掉，但是糙米却会发芽。因为一个有生命，一个没有生命，所以你吃进去白米就等于吃进只有热量而营养甚少且无能量的沉重负荷。

再来谈谈年轻人和孩子们爱吃的热狗、培根和香肠等加工肉品吧。

哈佛大学研究人员经过8年追踪观察发现，每周吃5次以上红肉的女性, 在糖尿病的风险指处上高了29%, 但相同对比在加工肉品方面, 风险指数则飙升至43%。

红肉和加工肉品中富含铁，经常摄取高量铁质的女性，罹患糖尿病的风险又高了46%。

美国内布拉斯加大学(University of Nebraska)医学中心的研究发现,如果每月吃热狗12次以上, 尤其是孩童, 发生白血病的危险率为一般不吃热狗孩童的9.5倍。由此可知一二, 为何在大陆城市小孩, 越来越多的白血病童。

世卫组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）于2015年10月26日约晚上7点半公布评估结果，正式将红肉列为2A级致癌物，加工肉类列为1级致癌物。IARC并指出，每天每多吃50公克的加工肉品，会提高18％的大肠癌风险；每天每多吃100公克红肉，也会提高大肠癌风险17％。依IARC建议，50公克的加工肉品换算成国人的日常饮食，相当于蒜味香肠1根（约40克／根）、中指大小的热狗3条（约17克／条）、长条培根2片（约20克／片）、方形或圆形火腿2片（约25克／片）。换句话说，2片火腿的三明治就超标了。而100克的红肉相当于5片火锅涮肉片（约21克／片），或3分之一盒猪绞肉（约300克／盒）。

(注) 陈俊辰、宛家禾，加工肉列１级致癌物，2015-10-27，康健杂志，取自：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70711

当人们面对熏肉、火腿或香肠时，最安全的作法就是一点也不吃。」

因此，建议大家，精制与加工的食品请你尽量不要吃，特别是你在调整体质的阶段，好不容易调整了一个月，你吃了一顿精制与加工的食品，就可能前功尽弃。

含咖啡因之食品

含咖啡因的食品, 对不少人来说是「致命的吸引力」。过量的咖啡因对身体和精神的健康都产生不利的影响。

身体方面：高血压、糖尿病、肾结石、慢性胃炎、心脏病、疲累、失眠、骨质疏松、贫血和生育方面的不易受孕、易流产、早产、胎儿体重轻和可能的畸形儿……等。精神方面：焦虑、压力、情绪紧张、烦躁激动……等。

更糟糕的是,咖啡因会让人上瘾。

美国约翰霍普金斯大学精神科和神经科学教授葛利费斯发现，一天只要喝一杯，就足以使人对咖啡因上瘾。不喝的话, 就像毒瘾犯, 全身都不对劲，包括倦怠、头痛和精神无法集中等等。

含咖啡因的食品包括可乐、汽水、咖啡、茶还有巧克力。而且巧克力的咖啡因含量还真不低呢。你还吃巧克力吗?

请勿忘记, 圣经上说：「人给甚么控制住, 就是甚么的奴隶。」(彼后2章19节)

酒精类、冰品类

酒精与烟草一样, 都对人类的健康形成莫大的威胁。相信吗? 全球因饮酒而死的人数超过因吸毒而死的。WHO甚至将酒精和吗啡一起列为心理依赖性、生理依赖性和耐受性最毒的毒品，其致依赖性竟是烟草的3倍，远远还大于海洛因和大麻。难怪莎士比亚说, 每一杯过量的酒, 都是魔鬼酿成的毒水。

圣经严重的警告：「淡酒使人怠慢, 浓酒使人发狂；酗酒总是不智。」(箴言第20章3节)还说：「不做酒的奴隶, 要作榜样。」(提多书2章3节)

冰呢?

许多年轻人和孩子们喜欢一边用餐, 一边喝冰水(饮料)，请您观察一下, 这样的人肠胃多数都不太好。因为冰冷的食物会延缓胃的蠕动，喝一杯冰水(饮料或冰淇淋), 会让胃的温度从37℃降到11℃左右, 而且还要等大约30分钟后, 才能恢复温暖。糟糕的是, 在这段时间内, 胃的收缩蠕动和消化功能是完全停止的。以致于食物在胃中的停留时间会更久，就容易形成腹胀、吐酸、打嗝等症状，当然胃部也受了很大的伤害。

更糟糕的是, 再吃热腾腾的火锅时, 现代人常常一口热汤(食)、一口冷饮交替在喝。但是, 热汤一下肚, 血管会扩张,血管一扩张,血压就会降低；紧接着又喝一口冷饮, 血管又收缩，血管一收缩, 又刺激了压力贺尔蒙。就这样, 血压一下子上升, 一下子下降, 血压极不稳定。原有高血压者, 在这种情形下, 很可能会爆发脑中风或心肌梗塞也不一定。

许多女孩在经期时特别的痛，主因之一是平常吃太多的冰品，尤其像冰淇淋、銼冰等很容易伤肾。

我们也可以将每天要吃的蔬菜、水果，在前一天晚上先从冰箱取出放置，那么第二天吃的时候就不会冰了。

为了健康, 该是改变的时候了！

◎ 结论

有很多朋友问到我说，如果他们在一开始就没办法完全依照这套排毒餐的方式进食，是不是可以以渐进的方式逐步的来摄取。当然是可以的，有些朋友，在他的三餐里，只有约30%～50%的比例照这方式进食，就已经产生效果了，何况是100%呢！

当然如果你只可以50%依照这份健康排毒餐，那么请你记住以上12种忌食的食品，尽可能不要吃。例如，许多人经常将咖啡作为提神用，这是非常危险的，因为对咖啡的依赖性，长久以后可能对你的自律神经系统产生影响。

这套健康排毒餐除了排毒(帮助排便)之外，还可以轻易的达到瘦身的效果。譬如说，一个朋友，他原来有106公斤，结果他食用了这套健康排毒餐，在短短的两个月内就已经瘦了18公斤，而且在这段时间里，没有出现心悸、恶心、失眠、便秘、不舒适的感觉。其实他排掉的那18公斤里面，大部分都是毒素。

根据美国自然医学界的研究，我们体内的毒素最少有5磅到25磅之间，所以开始吃健康排毒餐，排掉的大部分都是毒素，而不是脂肪。故很多人吃了以后，都有无毒一身轻的感觉。

这套健康排毒餐，是经过多年长寿村的研究、多人的验证及检视相关医学文献而成的。如果能100%力行效果是最好，假使实在不能在一开始就完全100%的食用，就从30%开始，进而50%，最终达到100%。这段时间大约需要6个月到12个月的时间，养成健康的摄食习惯。然而如果你有严重的病症，你需要与时间赛跑，那么你务必「立即」、「确实」地100%地实行，再配合必要的医疗。相信，康复是可以被期待的，回复健康是有可能的。

(注1)柯林坎贝尔,「中国健康调查报告」,吉林文史出版社,2006

(注2)朱小明编译, 罹癌勿吃大量黄豆制品,联合晚报,2007-01-15

(注3)Harvery Diamond、Marilyn Diamond, Fit for life,台北,香港壹出版,1993

(注4)杨淑媚,蔡昆道, 吃对水果不生病, 台北, 时报文化,2008

(注5)T.Colin Campbell PhD, The China Study, Pallas:Benbella Books,Inc.,2006

(注6)朱小明译, 营养百科, 世界文物, 1988