「我的肺腑是祢（上帝）所造的，我在母腹中、祢（上帝）已覆庇我。我要称谢祢（上帝），因我受造奇妙可畏。」（诗篇第139章第13、14节和合本）
现代文明的健康陷阱
生活在充满环境污染与忙碌的压力下，各式重口味、强调色香味俱全的饮食刺激，似乎是现代生活的另一种慰藉，然而隐藏在口腹满足的背后，是各式高脂肪、高胆固醇、高钠、低纤维、低碳水化合物和化学添加物的陷阱，长期营养失调的结果，造成人体免疫系统功能的失调或衰退，进而衍生为慢性疾病或导致疾病入侵。
以往人们罹患的疾病都围绕在各种传染性疾病上，历经医疗的进步与生活的富裕，科学家用不断发明的药物抵抗细菌和病毒，到如今，时代的脚步却将疾病的演变推向另一个可怕的挑战，癌症、心脏病、高血压、糖尿病……，面对慢性疾病的侵袭，我们依然无法免于恐惧，因为这些疾病往往来自于让我们毫不警觉的不良生活环境、错误饮食习惯和生活方式。
过去医学界就在研究爱滋病，研究是否可以有一种疫苗，只要注射后就永远不会得爱滋病。而在研究癌症时，就研究是否可以有一种疫苗，只要注射后就永远不会得癌症。这样的贡献，一定可以得诺贝尔奖。但是到今天为止，美国这五十年来，癌症的治疗可以说进展得非常的缓慢，几乎没有什么大的突破。反而是人体本身的防御机制─免疫系统，具有不可思议的力量。
事实上，HIV病毒很多人都有，但不见得每一个人都会得到爱滋病。在研究中发现，20个有HIV病毒的人当中，有19个人的爱滋病会发作，其中1个人终身没有爱滋病。过去的医学研究，是在研究如何去治疗那19个爱滋病人，但现在免疫医学研究则是研究为什么那一个人没有得爱滋病。这是一个很伟大的改变及好的开始。
研究已证实，适当的营养可强化免疫系统的功能，因此，在日常生活中摄取适当的营养对人体的健康非常重要，而一旦身染疾病才开始注意营养，则未免事倍功半了。
我常跟癌症病患说，癌症像感冒，至今均无特效药可治疗，只要免疫系统恢复，病情就容易获得改善。因为它跟我们的免疫系统有直接的关联。
以癌细胞为例
我们正常人每天都会产生100个到200个癌细胞，40岁以上则会产生3,000到5,000个癌细胞，但不代表每一个人都会得到癌症，在日本有1/3的机率，在美国也有1/3的机率，而台湾则是1/4的机率。
根据｢2017中国城市癌症报告｣所发布的研究数据显示，中国城市居民从0~85岁，累计罹患癌症的风险为35%，即每个人一生的癌症发生率都在三成以上。报导还称，中国每天约有1万人确诊癌症，相当于平均每7分钟就有一个人得了癌症；40岁之后发病率快速提升；肺癌仍是发病率、死亡率第一(注1)。
免疫细胞中有一种称为NK（nature killer）细胞－自然杀手，它主要的功能就是捕捉癌细胞。上帝创造它在我们的身体里面，就是作为我们的防卫军，就好像是「导弹」。
一旦我们的免疫系统出问题的时候，这100个到200个的癌细胞，会慢慢变成1千个到2千个，然后变成1万个到2万个，10万个到20万个。一直到100万个癌细胞时，我们可能还是没有感觉。因为100万个癌细胞，大概只有一根针的针头那样大小而已。
接下来，癌细胞不断的增加，500万、1000万、1亿、5亿，直到有一天你在身上摸到硬块，那个硬块大约有1公分大时，它至少有10亿个癌细胞了。但是，亲爱的读者，此时此刻，如果你在你身上摸到硬块，请你千万不要紧张，因为并非所有的硬块都是癌；就算是癌也无须害怕。
1926年亚历山大．弗莱明发明抗生素的时候，医学界盲目乐观地认为因此人类不会再有疾病。这样的想法实在太天真。其实从1926年到现在，70多年的时间，人类所能发展出来的抗生素，只有一百多种，而每一种抗生素也常常只能对抗一种细菌 (当然也有多功效的抗生素)。
在我们身体的免疫系统健全的时候，只要经过充足的休息、适当的运动以及均衡的营养，我们身体会在24小时内自动产生超过1亿个以上的免疫抗体。所以我们应该恢复上帝所给我们原有的这个伟大免疫设计，而不只是依赖外来的药物。
以红斑性狼疮为例
我们来谈谈红斑性狼疮，在现代医学的领域中只要遇到红斑性狼疮就头痛，为什么呢？此病会影响体内的多种器官，除了侵犯人体的关节、肌肉及免疫系统外，尚会破坏皮肤、肾脏、神经系统、肺脏、心脏及血液相关的器官。红斑性狼疮在诊治中是免疫系统出了问题，它与类风湿关节炎及硬皮症，同属于胶原病。现代医学在治疗免疫系统的疾病时，多半是使用类固醇来治疗，也是目前唯一能够用的方法。
根据统计红斑性狼疮多半发生在女性身上，而且年纪都很轻，发病的比例女性要比男性高出五倍以上。让我们从中医的角度来探讨女性发病的原因，多数是在生理期时染上感冒、发烧就吃抗生素消炎；此时心脏的机能就受损，经血无从排出只好逆流，又循经络回流进入心脏。心脏又将回流之经血，随着血液循环送至身体各处，导致身体发斑，就是红斑性狼疮的病源。当然男性发病是另有原因。
医术精湛的彭奕竣医师认为，「红斑性狼疮是心脏被消炎而心虚，致经血逆流入心，随血液循环而发生，了解此点，补心肾、化瘀血，红斑性狼疮很快就痊愈。」(注1)
新陈代谢正常，要发胖也不容易
据统计，经由吃药物减肥的人，超过约80%的人会中途停止用药，原因是因为吃药引起副作用。但是药物停止后，就再复胖，结果造成比原来还胖的状况。因此，体重就这样高高低低，身体反而会越来越不健康。
其实减肥就是要控制代谢的问题，只要代谢正常，要胖也不容易。新陈代谢除了会反映肥胖的问题，还有其他的表征，例如，脸上的痘子。我们的人体是利用肝脏来帮我们过滤油脂，再经由排便排除。但肝脏经过长期的负荷，来不及过滤时，只好从皮肤作替代性的排除，否则油脂会进一步带到肾脏，而破坏肾脏功能。
因此，我们发现，皮肤出现不正常的症状，这样的症状同样也会出现在小朋友的脸上。以往，我们多半将这样的症状，误以为是青春痘；其实不然。此时肝脏已经受到脂溶性毒素的伤害，而转由皮肤排毒的方式取代了过滤功能。
免疫系统
根据免疫医学的观点，人体99﹪的疾病与免疫功能有关。但人类对于与我们生死存亡关系密切的免疫系统所知非常有限。
免疫系统的结构是繁多而复杂，其主要的淋巴器官由骨髓、胸腺组成，周围淋巴器官包括扁桃体、脾、淋巴结、集合淋巴结与盲肠。这些关卡都是用来防堵入侵的毒素及微生物。免疫系统就如一支训练有素的精锐部队，随时处于备战状态，为人体执行阻挡外来入侵者的任务。
功能良好的免疫系统随时处于备战状态，为人体负起抵挡外来入侵者的责任，复杂及多变的免疫系统具有防御疾病、克服疾病，甚至克服环境污染物及毒素所需的武器。值得注意的是，虽然免疫系统的功能令人惊叹，但仍可能因持续摄取不健康的食物而失效。
数十年前人类对胸腺的功能了解还很有限，认为它的用处不大，当人胸腺肿大时，就将胸腺切除，认为这样是最好的治疗方式。一直到了晚近才发现，胸腺是身体产生免疫细胞「T」细胞最重要的地方。因此，曾有学者做了一个追踪调查发现，凡是失去胸腺者，其中大部分的人后来都成了癌症患者。
上帝所创造人体的每一个器官，都是巧妙的。我在军中服役时期，因为不停的发烧而至医院求诊，当时医生就说这样的发烧是因为扁桃腺发炎所引起的，所以建议把扁桃腺切除就不会再发烧了。其实，扁桃腺是我们身体免疫系统的第一道防线，为呼吸系统做把关的功能。还好，我当时未动手术，才有今天健康的本钱。
免疫细胞
免疫细胞是执行免疫系统各项防御功能的分子。包括白血球，作用如同卫兵岗哨；抗体、自然杀手细胞及细胞毒性T细胞（cytotoxicic T-cells），作用如同狙击手；辅助抑制T细胞，负责发出警报；以及清理战场的巨噬细胞……等。
血液里有红血球与白血球，大部分的白血球都是免疫细胞。
免疫细胞大致可分为二大类：T细胞与B细胞，二者都来自于骨髓，但T细胞形成于胸腺，它的主要功能是吞噬外来侵袭物。T细胞的强健，直接影响到癌症的康复。我叫它司令官。
B细胞最主要的功能是生产各种各类的抗体，就像军队里面的武器，以便让我们抵御外来的入侵物。人类B细胞可生产超过10亿以上不同种类的抗体。B细胞像是军团的旅长。
巨噬细胞是人体清道夫，它的主要功能在于吞噬外来物及衰竭细胞和任何的入侵物，直到消灭。自然杀手细胞能抵抗各种各样的癌细胞，而且可以快速消灭掉癌细胞。
简单地说，免疫系统具有以下功能：
- 保护：使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。
- 清除：新陈代谢后的废物及免疫细胞与敌人打仗后遗留下来的病死伤尸体，都必须藉由免疫细胞加以清除。
- 修补：修补受损的器官、组织，使其恢复原来的功能。
其他有关免疫器官协同保护我们身体健康的部份，请您参考拙著「健康的七条路」第一章「认识自我修复力」。
※ 参考资料：
- 国家癌症中心，2017中国城市癌症最新资料包告，sina医药新闻，2017-03-28
- 彭奕竣，医钥，台北：建华印书，1997:227